人类的脑组织从怀孕中期开始发育，到出生后12—15个月脑细胞一次性分裂完成，也就是说孩子的聪明与否，基本在周岁以前就决定了，但是后天也是可以逐渐改善的。
所以育龄妇女应从怀孕前至少半年就开始补充一些有益于孩子智力发育的营养素，以保证母体能向胎儿和哺育期的婴儿提供足量的营养素，使孩子在周岁前脑细胞增殖的数目更多。这方面，谷旗的坚果类的营养粉是不错的选择，含有丰富的不饱和脂肪酸，对大脑的发育和心血管方便都很好。
孩子到3岁时，脑细胞的数目增殖基本停止，但是脑细胞的体积和神经髓鞘的发育仍在继续，所以这个时候，一定要补充充足的磷脂，可以促进大脑细胞的增值和发育，起到益智补脑的作用，谷旗燕麦高钙植物粉和谷旗坚果营养粉等，都是小孩子不错的选择。
小孩补脑吃什么好
小孩子吃什么补脑 你知道小孩补脑的最佳时机吗
1.蛋类：如鹌鹑蛋、鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。因此，每天吃一两个鸡蛋，对强身健脑大有好处。
2.动物肝、肾脏富含铁质。铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。
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3.鱼类可为大脑提供丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等，它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。
4.大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美。同时，它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等，是理想的健脑食品。
5.小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养万分，有"健脑主"之称。小米还有能防治神经衰弱的功效。
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6.坚果，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等，包含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。
7.黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1，均为大脑代谢所需要的物质，因此，它被人们称为"健脑菜"。
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8.枣中含有丰富的维生素C，第100G鲜枣内含维生素C380-600毫克，酸枣达1380毫克。
但是上面这些对大脑有好处的食物，一般小孩子很难这样完全的摄取到，很多的孩子的饮食都是很单一的，有的甚至挑食偏食。所以给小孩子准备一款可以益智补脑，并促进成长的谷旗燕麦高钙植物粉和坚果营养粉很有必要，每天1-3杯即可。
有的食物也是会影响孩子的智力的，那哪些食物会影响孩子智力发育？
含铝食物
世界卫生组织提出，人体每天摄铝量不应超过60毫克，要是一天吃50~100克油条便会超过这个允许摄入量，导致记忆力下降，思维能力迟钝，所以，早餐不能以油条为主食。经常使用铝锅炒菜、铝壶烧开水的家庭也应注意儿童摄铝量增大的问题。
含过氧脂质的食物
过氧脂质对人体有害，如果长期从饮食中摄入过氧化脂并导致其在体内积聚，可使人体内某些代谢酶系统遭受损伤，进而产生大脑早衰或痴呆。
主要有油温在200℃以上的煎炸类食品，及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等。还有炸过鱼、虾的油会很快氧化并产生过氧脂质。其它如鱼干、腌肉及含油脂较多的食品，在空气中久置都会产生过氧脂质。这些食物，孩子不吃或少吃为好。
含糖精、味精较多的食物
糖精用量应加以限制，否则会损害脑、肝等细胞组织，甚至会诱发膀胱癌。世界卫生组织曾提出，**每天食用味精不得超过4克，孕妇及周岁以内的婴儿禁食。动物试验显示，周岁以内的婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能。妊娠后期的孕妇多吃味精，会引起胎儿缺锌，影响孩子。
介绍了这么多，做父母的应该对孩子的日常饮食多注意，尽量避免吃些对孩子大脑不好的食物，多吃有好处的东西，并适量的补充大脑发育必须的营养素，相信你们的孩子一定会越来越聪明。
小孩补脑的最佳时期
据研究，婴儿前十二个月大脑的重量增加最快，可达900g；到1岁时，大脑皮层依枕叶、颞叶、顶叶、额叶的次序逐渐发育成熟；到7岁时，大脑的重量为1200g，约为**脑重的90%，根据美国布鲁姆研究测定：以17岁少年的智力发育水平为100，4岁时已有50%的智力，8岁时就有80%。要想让孩子有一个聪明的脑袋，应在孕期到孩子出生后3岁之内多食用一些有利于大脑发育的食物。同时还可以服用一些保健类的营养品。
这几种孩子越吃越聪明，还可以当成小零食，很多人都不知道
花生
花生中富含大量的优质蛋白以及卵磷脂和钙、铁等20多种微量元素，日常食用花生，会使孩子神经系统发育的更好，对提高其记忆力也大有裨益。
但家有小宝宝的妈妈需注意，花生虽好，不宜多食。给小宝宝吃花生，每天最好别超过9粒，另外，花生容易引起宝宝过敏，若有家族有过敏史或者宝宝本身属于过敏体质，便需慎吃花生了。
榛子
专家研究发现，榛子中维生素E的比重占了多达30%以上，经常食用可以大大增强孩子的免疫力。
而且，榛子中含有人体必需的8中氨基酸，这在坚果家族中甚是罕见，经常食用不仅可以健脑，还能明目。
另外，榛子自带天然气味，对孩子还有开胃功效。但由于榛子脂肪含量较高，胆道功能不佳的宝宝不宜过多食用。
酸奶
很多养生专家称，酸奶补益养生作用很大，所以是孩子饮品零食的首选。
添加益生菌发酵的酸牛奶，不仅留住了牛奶中的营养成分，其中蛋白质和钙质，较牛奶也更容易被人体吸收，而且乳酸菌还能帮助宝宝调理肠道健康。
可谓零食中的营养精华。但为孩子选购时，应尽量避免含添加剂的酸奶制品。
板栗
板栗是宝宝坚果营养大军中，脂肪含量最低、淀粉含量最高的教科书级食物。
板栗鲜品中维生素C含量竟能赶超番茄，特别是其足量的不饱和脂肪酸、磷有助于孩子大脑发育。但需注意的是，2岁以上的宝宝可以适量进食板栗。
也恰恰由于板栗的淀粉和碳水化合物含量特别高，所以食用后会出现饱腹感，因此妈妈要控制板栗的进食量。
另外，爱下厨房的妈妈可以尝试下将板栗入菜，比如与香菇、红烧肉等搭配，营养功效与美味相得益彰，出锅后一定能让老公和孩子抢着吃，愉悦了家庭氛围，又为孩子增进了营养。
除此之外，下面这些也是孩子越吃越聪明的食物
鱼
鱼肉不但鲜美可口，而且钙、蛋白质和维生素B2尼克酸含量高，海鱼还含有丰富的碘，而鱼肉含的脂肪是不饱和脂肪酸，它容易被人体所吸收，又能刺激大脑细胞的活跃性。
同时鱼肉还有丰富的DHA。DHA被誉为“黄金脑”，是儿童大脑发育不可缺少的营养元素。
鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA、EPA（二十碳五烯酸，另一种人体必需的脂肪酸，常与DHA结伴出现）的含量进行分析比较。
结果显示，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。
特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。
DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。
鸡蛋
鸡蛋营养很丰富，蛋中所含的组氨酸、卵磷脂和脑磷脂，对大脑和神经系统的发育非常重要。
蛋类可提供优质蛋白，而蛋黄中富含胆碱，可提高记忆力。
豆类
豆类因富含蛋白、纤维、矿物质和维生素而确立了其在健脑方面的江湖地位。
蔬菜中的菠菜、芹菜和苦瓜不但有丰富的维生素，也有健脑作用。此外腰豆、松仁、花生等坚果也有健脑功能。
豆中之王的黄豆，是优质蛋白质的主要来源，黄豆也含有较多的卵磷脂，是促进大脑神经系统发育及增强记忆里的重要物质。
但是黄豆吃多了容易胀气，所以应让幼儿多吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽等豆类食品。
虾皮
虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。
虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，并且，还能去除虾皮本身腥味。
需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟，泡太久了，许多水溶性的营养物质就会析出、流失。
补脑离不开核桃，下面我介绍几道食谱:
一.核桃鸡丁
食材：鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽。
做法：
1.鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆。
2.切葱花，胡萝卜切丁。
3.将核桃轻炸，有香味沥油盛出。
4.锅底留油，将鸡丁滑熟。
5.加入胡萝卜和豌豆翻炒。
6.加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。
7.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘。
二.桃仁鸡腿汤
食材：鸡腿肉、核桃、冬瓜、绍酒、盐、香油、葱、姜、草果、大料、小茴香。
做法：
1. 葱切段、姜切片、冬瓜去皮切大块，鸡腿肉切块凉水下锅焯水，大火烧开，将鸡腿肉内的血沫焯出，捞出鸡腿肉反复冲洗干净。
2. 将锅内放入清水，加入葱姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗干净的鸡腿肉，大火烧开烹入绍酒，转小火盖盖炖30分钟。
3. 加少许盐调味倒入冬瓜，核桃，直至冬瓜变成透明，点入少许香油即可出锅。
三.琥珀核桃
食材：核桃、白糖、水适量。
做法：
1.核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点（没有烤箱，可以用油煸炒至变色）。
2.白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮。
3.白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深。
4.取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，等到筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么糖就熬好了。
5.检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可。
四.核桃虾仁炒丁
原料：核桃、虾仁、胡萝卜、玉米粒、西兰花、四季豆、肠仔、盐、胡椒粉、料酒、酱油、白砂糖、花生油。
做法：
1. 虾仁用盐、料酒和胡椒粒拌匀，肠仔切丁，胡萝卜削皮切丁，玉米切出玉米粒，烧开水放入四季豆焯水，然后将四季豆切丁西兰花切小块焯水。
2.平底锅放入一勺花生油，下胡萝卜粒和玉米粒翻炒，放入四季豆粒炒一会儿，加入虾仁和肠仔粒，放入西兰花，下盐和酱油调味即可。
3.核桃放入烤箱150°C烘烤5分钟，平底锅放100毫升的水和50克的砂糖，用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色，放入烘烤好的核桃，撒点白芝麻，将琥珀核桃和炒丁混合即可。
五.核桃排骨汤
材料：龙骨一斤、核桃肉三两、芡实二两、陈皮一小块。
步骤：
1.龙骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。
陈皮泡软并去瓢。
2.芡实洗净，将所有材料放入砂锅。
3.加入六碗水大火煲滚转小火慢煲三小时。起锅再加盐调味。
六.核桃杂粮粥
材料：杂粮50克，核桃20克，大米50克，冰糖一块
做法：
1.分别将大米、杂粮冲洗干净后，浸泡半小时左右。
2.锅中放适量的清水后放入大米和杂粮，大火煮。
3.煮的时候一定要用筷子搅拌，以免糊锅。
4.大火煮开后，转小火，放入核桃肉，
5.小火煮的过程中也要不是的搅拌。
6.煮20分钟左右后，放入冰糖后再炖10分钟左右，焖10分钟。
七.葱香核桃腰果
主料：核桃200g、腰果200g
谁不想自己的孩子拥有聪明的大脑，那么，吃什么能补脑提高记忆力呢？下面，就为你推荐3最有效的补脑益智食物，让你的孩子越吃越聪明。
益智膏
益智膏就是一种由桂圆肉、桂圆核、核桃仁和优质的紫云英蜂蜜熬煮而成的保健食品。广州中医药大学栾加芹博士在《不生病的智慧》中有讲过。
桂圆肉味甘，性温，益心脾、补气血、安神；桂圆核味涩、有理气止痛、止血、收湿等功效；核桃仁味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
既要让孩子身体好，还要让孩子变得聪明，这是天下每一个做父母的心愿。作为家长的你，再也不必对孩子的智力发愁啦，桂圆和核桃，它们都是能健脑补脑的佳品，常服益智膏，有利于孩子的通脑益智。
记忆力对孩子来说非常重要，它关系到日后孩子的学习、工作、生活等各个方面，可见其重要性。那么，如何才能够增强孩子的记忆力呢?家长们可以从饮食上入手，多吃健脑补脑的食物，孩子的记忆力会突飞猛进的!
鸡蛋
大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
玉米
玉米营养价值丰富，它富含多种不饱和脂肪酸，对人体有着极好的保健作用。而同时，玉米当中所富含的谷氨酸，可以有效促进脑细胞的代谢，有着极好的健脑功效，非常适合给正在生长发育中的孩子食用。
牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
核桃
核桃是公认的健脑佳品，很多孕妇孕期会食用核桃，来促进胎宝宝的大脑发育。核桃当中含有一定的油脂和氨基酸，
燕麦
对于孩子来说，燕麦同样是非常好的健脑食品。燕麦当中含有丰富的维他命和微量元素，家长们在早餐中添加适量的燕麦，能够为宝宝提供一天身体所需要的足够能量，更能够起到健脑补脑、促进大脑发育的作用。
坚持给孩子吃燕麦，在提高记忆力的同时，还能够有效补充膳食纤维，缓解孩子的便秘等问题，有益孩子的身体健康。还等什么，给孩子备起来吧!
饮食原则
富含蛋白子、钙、磷、镁、谷氨酸、维生素B族等的食物有助于使大脑保持良好的状态，提高记忆力。
能保持人体内钙和磷平衡的食品主要有：牛奶、海产品（如虾皮、鱼干、紫菜、海带等）、豆类（如黄豆、黑豆、豆腐等）、绿叶蔬菜（如油菜、芹菜等）以及芝麻酱等。
蛋白质丰富食物：鱼类、鸡蛋、鹌鹑蛋、豆制品、海参等。
含镁量丰富的食品主要有：谷类、青豆类、绿叶蔬菜。
含谷氨酸丰富的主要食品有：鲜奶、鲜肝等。含维生素B丰富的食物有：酸牛奶、核桃、杏仁等。
给孩子提高记忆力食谱：
1、地黄乌鸡
原料：雌乌骨鸡1只(重约1000克)，生地黄、饴糖各150克。
做法
将乌鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，备用。
生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。分2日食用，吃肉喝汤。
提高记忆力功效：填精添髓，补脏益智。适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用。常食能收到填精补脑、益智健身的功效。
宜忌：感冒发热，或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏者，均不宜食用。
2、黄精蒸鸡
原料：黄精、党参、山药各30克，母鸡1只(重约1000克)，生姜、川椒、食盐、味精各适量。
做法
将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块。
放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入汽锅内。
加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖。
上笼蒸3小时即成。空腹分顿食用，吃鸡喝汤。
提高记忆力功效：益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。
宜忌：湿热内盛者不宜食用，感冒时暂停。
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