首先我们要对现代条件下的技术有个定义，传统技术是凭借个人动手能力来获得的，新型的技术还有通过脑力劳动来获得的，所以从吃香、不被淘汰的角度来说，要两个方面都要考虑。
360行、行行出状元，任何的技术都有适用空间，只要做到了行业技术的高水平，都是很受欢迎，很香的，至于说到淘汰，那是因为社会暂时需求量减少了。现在很多以前的技术又重回社会，比如木工、陶艺等，所以被淘汰只是暂时的。
具体的行业来说，几乎都需要顶尖的技术水平来支持，所以我们首先要确定想从事的工作行业，以这个为基础来选择技术。
对于非传统、通过脑力劳动获得的技术，如软件编程、网络设计等，这些同样也是社会需求而引发的吃香。
在这里，我建议要从个人兴趣入手，因为兴趣是学习的动力，只要学精了，就一定有空间。
近几年，我国计算机行业发展迅猛，特别是在软件领域，各行业对于IT行业的存在着巨大的需求，IT行业在国民经济发展中日益显现出蓬勃生机。初中毕业可以选择互联网行业，学习一门互联网技术，比如互联网应用技术工程师、VR智能家居创意设计师、全媒体运营师、4D动漫游戏设计师、人工智能应用工程师、VR传媒与电子竞技运营、VR动漫游戏与电子竞技运营、WEB前端工程师、VR影视动画设计师等等。
既然选择学技术，就要选择一个热门行业，互联网是首选！众所周知中国已经进入了一场基于信息技术更伟大的变革中：互联网的迅猛发展，影响着社会的经济生活，猛烈的冲击着传统的思想观念和思维方式，改变着人们的工作方式和生活方式。互联网已经进入到了每个人的生活中，给人类社会带来了巨大的改变。
谢谢邀请！老天爷比较公平。体魄强健者，不喜动脑筋。身体相对弱者，又多愁善感。
所以建议刚出道的蓝领年轻人，体魄强健者可学习土木建筑，冶金生产（钢，铝），外线电工，矿山采掘，卡车司机，生产流水线等。学成快，工作程序简单，工资收入高。在本市做以上工作的工资收入，一般在4000-5000元左右。只要肯努力，肯吃苦，也有机遇跨入白领阶层。
对于身体相对弱些，头脑聪明者。可学习企业中的高低压电工，机械维修，数控机床，各类检化验，冶金工艺，冶金炉维修，天然气设备维修与安装，电厂设备操控，模具制作，环保设备安装，焊工等。工资收入一般在3500-4000左右，如能独立操作，考上职业证书，工资可达到5000-6000元。
如果你是个女孩子，可以学习财务，做个企业的出纳，成本会计。或者产品销售，检化验员，天车工，水泵工，库管等。例如，我打工单位有个高中毕业的农村女孩，从打扫卫生每月工资1500元干起，三年时间做到财务出纳，2800元，六年时间，如今是成本会计，每月工资4000元。结婚生子，买房买车，小日子过得很不错。也见过几个农村大学生好高骛远，不思进取，破罐子破摔，对不起爹妈。
就当前情况，如果能进入国企工作，那是最好。有三险或五险，生活稳定，吃穿不愁。
如果你想挣大钱，那就去私企，但是不建议刚出道的年轻人去应聘。原因是你身无一技，两手空空。私企工资收入，也是因人而论，老板不会无缘无故给你发放高工资的。
最麻烦的人是，眼高手低。既不能吃苦，又不愿意动脑。老是怨天尤人。略有点小文化，自认为了不起。智商，情商都不高，处处不合群，投机取巧，这种人哪个企业都不会喜欢，也不会有大出息滴。
最后，还要奉劝刚出道的年轻人，不要得陇望蜀，这山望着那山高。对于哪些所谓的“高科技”的工作，不是大专以下文化能做得了的。那本就是“精英”们的专利。作为普通人，还是要踏踏实实地干事，老老实实做人。
上述解答，希望能帮助到你！
学习传统技术当然先推荐厨师啦！
人一日三餐都离不开吃饭，所有学习做厨师我认为非常有前途。人都爱美食，作出自己的特色来，那么就容易出头。在农村，比较流行坝坝宴，别小看这个行业，我们单位厨房的阿姨兼职做附近几个乡镇的坝坝宴，味道好、服务好、价格也不贵，一年到头来红白喜事都能接好多单。辛苦是辛苦，但是收入基本是我年收入的两倍。特别是春节前后一两个月，生意特别好。
瓦匠、木匠我确实了解不多，不好说。
随着社会科学技术和经济的迅速发展，计算机技术也越来越完善，对人类生活的影响也越来越显著，计算机的应用领域很大，几乎可以被用在人们生活的方方面面，无论是学习、工作，还是生活、娱乐，都能看到计算机技术为我们提供的方便之处。正是因为计算机如此强大的工作能力，才使它能夠如此快地渗透进我们的生活当中。
这么说吧传统技术不像接近时代的专业吃香，但是它是比较稳定的，建议你还是选择去学习接近时代的技术，小学有汽车专业中新能源是比较前沿的。比较紧缺维修人才，如果感兴趣可以去选择。
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