我国食品工业经历了手工制作、机械生产、产业化的“三级跳”，当前，正在向全营养、高科技、数字化的方向快速发展。在今年全国两会上，全国人大代表、好想你健康食品股份有限公司董事长石聚彬提出了“关于推动食品工业龙头企业培育产业新质生产力，构建现代化可持续健康食品产业体系”的建议，他认为在食品工业企业从食品制造到食品智造的转型发展过程中，迫切需要培育和发展符合食品工业高质量发展要求的新质生产力，从而构建出食品工业产业设计健康功能产品、打造健康生产工厂、做好健康食品供应链。
“新质生产力已成为食品行业转型升级的根本驱动力。”在石聚彬代表看来，从需求端来看，随着健康意识的提高，健康食品市场迅速崛起，有机食品、无添加食品、功能性食品的市场需求更加旺盛。从销售端来看，“互联网 ”改变了消费者的消费习惯，产品多元化、即食化成为新主流。从生产端来看，高品质食品需要全生态链的聚能打造，健康食品产业体系亟待加速打造。
科技创新是食品工业新质生产力的核心要素。石聚彬代表介绍，他们已主导制定3项红枣行业国家标准，打造1个省级果蔬创新中心，获得授权专利60余件，创造了行业内50余个第一，为发展食品工业新质生产力积累了经验。“比如，我们围绕FD冻干技术进行了食品智造深度布局，投建了18条先进生产线，让健康食品保鲜方式从‘生鲜’‘冷鲜’到‘锁鲜’的创新升级。”
新质生产力的构建要靠科技创新，这离不开高水平研发团队。据石聚彬代表介绍，他们与郑州大学共建营养健康食品研究院，围绕多个项目进行联合攻关，并与江南大学、中国农业大学等院校加强科研合作，并联合中国工程院院士陈坚建立工作站，聚焦食品健康前沿技术与基础研究。
石聚彬代表建议，食品产业要与现代生物技术、信息技术、智能制造技术等深度融合，在此基础上不断催生新的生产工艺、新的产品和服务模式，真正实现科技改变生活。(光明日报全媒体记者陈海波、崔兴毅)
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