海底捞于2月20日发布了正面盈利预告，截至2023年12月31日，海底捞年度持续营业收入预计将不低于人民币414.0亿元，增加比例不低于33.3%。相较于2022年度16.4亿元净利润(不含特海国际业务)，海底捞2023年净利润将不低于人民币44.0亿元。撇除汇兑收益及损失的影响，相较2023年上半年，海底捞2023年下半年净利润预期增加不低于10.0%。
据海底捞公告显示，业绩的增加主要归因于海底捞餐厅的翻台率提升以及营运效率的改善。2023年，“旅行”成为关键词，每一次的旅行热潮都带动了餐饮行业的消费热潮。据悉，海底捞在多个节假日期间都迎来了用餐高峰。在五一假期前三天，海底捞在新晋热门旅游城市淄博接待人次同比2022年同期增长高达4.7倍;端午假期客流量较2022年同比增长超40%;杭州、厦门、长沙等热门旅游城市部分海底捞门店日翻台次数超过了9次。从2023年9月29日到10月6日的8天假期里，海底捞门店接待顾客超1300万人次，日均到店客流同比2019年国庆期间增长超过70%。
2023年也是海底捞充分发挥创新力的一年，从产品到业务形态，各种花式服务成功出圈。在演唱会不断的上半年，海底捞用大巴车到现场“捞人”，演唱会场地附近的门店还积极地为粉丝准备应援物料、打造“演唱会第二分会场”。在“夜经济”火爆的夏季，海底捞升级夜宵产品和就餐场景，将海底捞门店打造成深夜嗨聚好去处，助力夜食消费提振。
诸如此类的创新还有夜市摆摊、冰封玫瑰、洗头服务、打毛线体验等等，校园店、露营店、牛肉工坊主题店以及羊肉工坊主题店等形式，也让顾客有更惊喜的体验。
海底捞董事会副主席周兆呈表示，今后，海底捞将持续加强创新，加强区域化布局，通过个性化、多样化的产品和服务满足消费者多元化的需求。
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