1月31日，距离龙年春节还有10天。坐落于鞍山市台安县的秉祥饭店从早上8点开门起，顾客就络绎不绝。左右手各拎两盒“台安秉祥炖大鹅”礼盒的八角台街道村民李远山乐呵呵地对记者说：“炖大鹅是我们台安的招牌，更是市级非物质文化遗产。过年了，我买点大鹅寄给南方的朋友尝尝。”
台安秉祥炖大鹅远近闻名，如今又入选市级非遗代表性项目。临近春节，秉祥饭店内红通通的真空包装礼盒堆成了小山。
“自从入选市级非遗代表性项目以来，产品销量有了很大提升，大鹅最远卖到了广西北海。”秉祥炖大鹅第三代传承人任帅说，有了“非遗”的招牌，不仅本地消费者争先恐后来捧场，很多外地消费者也慕名前来，“进入腊月后，大鹅的订单就开始增加，每天能订几百单。”
在台安老鑫隆糕点城内，前来购买非物质文化遗产“大张火勺”的人们排起了长队。这个由传统烧饼演化而来的网红食品，历经五代人的不断改进，已成为远近闻名的小吃。传承人张红月说：“非物质文化遗产是‘大张火勺’最耀眼的名片，我们从店面装饰到包装，都突出了非遗元素，‘大张火勺’已由地域小吃变成了全国特色食品。”同样，台安家酱、杨府回民大包子等非物质文化遗产食品在台安县的年货市场里也十分紧俏。
“民以食为天。饮食类非遗项目与人们的生活结合得更加紧密，文化张力更加突出，在文化推广上更有优势，非遗项目与市场接轨，能更好地得到传承和保护。”台安县文化馆馆长张乐说。
近年来，台安县深挖非遗文化价值，盘活非遗文化资源，目前拥有县级以上非物质文化遗产项目32项，其中饮食类项目就有16项。遍布台安县的一项项非遗食品产业不仅经济前景喜人，还带动了当地农民就业，成为乡村振兴的新引擎。（关雪）
来源：辽宁日报
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