“穿越周期 新势领航”探鱼品牌十周年发布会于12月12日在深圳蛇口希尔顿酒店举办。此次大会围绕品牌穿越10年生命周期，通过餐饮行业协会领导、第一财经商业数据中心及探鱼创始人和各版块相关负责人的演讲，深度诠释了探鱼品牌发展10年以来在产品、品牌以及商业模式层面沉淀的多维新实力，充分展示了探鱼在烤鱼行业持续领先的能力及创新突破。
同时，发布会上探鱼还宣布“全面开放全球加盟”，引发现场数百位加盟商的热烈响应。
探鱼品牌十周年发布会
探鱼品牌创始人王力加在发布会上总结了品牌穿越10年周期的三大决胜点，他表示：第一是要回归到真正该承担的责任上，第二是要回归到真正的以顾客为中心 ，第三是要回归本心，自己是什么样的，就能创造出什么样的外部世界。
甘棠明善集团董事长，探鱼烤鱼、蔡澜点心、蔡澜pho品牌创始人-王力加
10年扎实内功，行业专家认证探鱼领航地位
回顾烤鱼行业发展历程，从2013年开始的高速扩张后，2017年进入了相对稳定期，市场上不少烤鱼品牌因为同质化严重、供应链、落后于市场需求等因素被淘汰出局。虽然烤鱼行业目前已进入相对的平静发展期，但是其市场空间依然广阔，2018年以后烤鱼行业开始回归本质化发展，并正视行业问题，积极转型探索。
餐饮品牌的扩张本质上是对单店模型的复制，标准化程度决定了品牌复制的能力和速度，探鱼经历10年发展，坚持打造品牌标准化，成功破局行业发展困境，领航烤鱼赛道发展。发布会上，中国烹饪协会会长杨柳表示：探鱼烤鱼作为中国餐饮个性化餐饮品牌的代表，积极探索数智化、标准化发展，为中国餐饮经济发展做出应有的贡献。同时布局全球市场带动中国餐饮走向世界。
中国烹饪协会会长-杨柳女士
深圳烹饪协会会长刘永忠先生亦表示：探鱼10年专注做一个品牌，推动整个中国烤鱼行业向前发展，为中国餐饮企业树立了好榜样。
深圳烹饪协会会长-刘永忠先生
探鱼从成立之初就不断塑造品牌的标准化，为品牌长期发展奠定基础。据了解，目前探鱼全球已突破300 家门店，门店已覆盖至全国80多个城市，累计服务人次超5亿。能够承载300多家门店、80多个城市的稳定供应，应对市场变化，得益于探鱼长久以来的自有供应链建设。
甘棠明善不仅在珠海打造了潮汐活水自养殖基地，呈现给消费者更好的食材口感，生产基地的总部还具备工业化研发能力，能够为各品牌门店提供原物料、半成品、成品等，支持上千个SKU的技术研发和生产。同时在仓储和运输环节，探鱼还构建了现代化冷链物流中心，针对产品、原料等，专门设置了常温仓，冷冻仓、冷藏仓三种类型仓库，在此基础上再进行分仓配送，保证产品及时送达门店。
值得注意的是，探鱼在广州、北京、上海都设立有**厨房，在南京、西安等多个城市设立了区域分仓，运输网络已遍布全国。目前通过“**厨房 分仓”配送的方式，探鱼的供应链最多能满足2000家门店的原料供给需求。
甘棠明善广东南沙供应链基地
烤鱼作为大单品品类，可复制性强，降低了行业进入壁垒，品牌如何持续带给消费者新鲜感成为摆在烤鱼品牌面前的首要难题。探鱼在行业同质化的背景下，持续创新破局行业困境。据了解，目前探鱼保持每两月上新一次的频率，持续研发新品，保证产品的新鲜感。还通过营销先导式的研发模式，搭建起产品库，再根据最新市场需求适时上新。发布会上，国际知名权威咨询机构弗若斯特·沙利文为探鱼颁发【鲜青椒口味首创者】认证，印证品牌在口味上的行业引领性。
沙利文为探鱼颁发【鲜青椒口味首创者】认证
探鱼的高度标准化和创新发展，树立烤鱼赛道发展标杆。
品牌年轻化升级，获得市场高度认可
据第一财经商业数据显示，在烤鱼的用户消费中，90后和95/00后的人群占比达到近50%，各大品牌都希望抢占年轻人心智。探鱼通过品牌年轻化升级，重新刷新品牌定位，差别化发展俘获年轻消费群体的青睐。
据了解，探鱼从2013年创立之初就受到广大年轻消费者的喜爱，门店开业第二天，排号就有2202人之多。2019年探鱼品牌年轻化升级，定位“爽麻无限 开心吃鱼”，致力让消费者在口味、情绪等得到开心的释放感，并在2020年推出IP形象“探鱼哥”，加深品牌年轻化感知。
探鱼IP“探鱼哥”
发布会上探鱼对新消费场景的拓展也有丰富的展现，探鱼品牌升级以来，打造了多样化的店型，策划生日、露营、宠物等消费场景，满足年轻人的社交需求;同时还和元气森林、草莓音乐节等年轻化IP、品牌跨界合作，深度链接年轻消费群体。目前，探鱼品牌已拥有粉丝2000万 人，品牌小程序日活8万 ，且探鱼的客群有70%左右的顾客是95/00后，年轻化程度更加明显。
第一财经商业数据中心资深商业研究总监强调，在激烈的行业竞争中，像探鱼一样穿越周期，并且有很强的头部效应的品牌，无论是认知度还是消费者喜爱度都名列前茅。
赋能加盟商 和伙伴共同锁定未来
此次发布会，探鱼宣布正式开放全球加盟。据探鱼创始人王力加介绍：未来探鱼将强势布局全球范围的开店计划，也希望能够找到更多优秀的合作伙伴。探鱼以合作共赢为前提的全新加盟政策，严谨的渠道布局和扩张策略引发现场数百位加盟商的热烈响应。探鱼还公布了一组数据：探鱼加盟商二店率超过40%，闭店率仅仅3.8%远低于行业平均。这是探鱼与伙伴合作共赢的成果。
探鱼又进一步宣布了加盟政策，坚定品牌和合作伙伴共同创富未来的信心。据了解，探鱼有5大体系来支持合作伙伴开创门店，包括选址服务、设计工程、人才培养、营运支持以及数智化系统，全面支持合作伙伴开好店。选址是开店重要的一环，探鱼已经和万达、华润、凯德、龙湖、印力等主流商场以及赢商网达成战略合作，助力合作伙伴更精准地选址开店。
同时，探鱼未来还将通过提高全年的品牌宣传投入、在核心代表城市打造25家直营标杆店、与优秀合作伙伴在重要城市共同投资打造加盟标杆店，来加深合作伙伴共赢未来的信心。合作伙伴在发布会上表示：一个值得信任的餐饮连锁品牌，不仅仅是在选址、营运、营销、人群、流量等基础的商业条件上做到拔群，更需要的是一种“精神与理念”来支撑品牌的可持续发展，当你遇见了这样的“三观一致”品牌，才能让自身的优势在合作中得到充分的释放，彼此成就。
此次发布会不仅是探鱼10年长期主义之下，构建的品牌核心竞争力的展示，也是对广大合作伙伴的一针强心剂，更是新消费趋势、新发展环境下对烤鱼行业未来风向的一次探讨。中餐出海的趋势愈演愈烈，未来期待探鱼继续携手全球合作伙伴，走出国门，在全球市场继续拓展中国连锁餐饮品牌的商业版图。
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