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〖烤制〗将铁板置于火炉上烧热,用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油,将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味,将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制。
准备泡发好的鱿鱼一个,先把鱿鱼须斩成段,把鱿鱼头两面打上花刀,再把鱿鱼筒片开,平铺在菜板上,斜刀45度切透鱿鱼的四分之三,再直刀切一边,注意不要切断,最后切成3厘米长的段,放入盆中,这样更方便鱿鱼入味。
制作(1).鱿鱼除去内脏,撕去外膜洗净,切成4厘米长、2厘米宽的条,纳盆,用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和辣椒粉腌渍15分钟,最后放入腌汁拌匀。
中小火,把穿好的鱿鱼串放入煎。8 用铲子压压,将两面煎熟变黄色。9 再倒入先前调好的料汁,开大火,汤汁包裹住鱿鱼即可。10 最后,撒上适量的孜然粉,出锅。(喜欢吃辣,也可以撒上点辣椒粉。
用竹扦把鱿鱼足逐根串起;烤鱼片搓成粉末;葱、姜洗净切末。蛋清放入碗中,放入面粉、精盐、葱丝、姜丝调成面糊。锅中放油烧至五成热,鱿鱼足蘸满面糊,撤上烤鱼末后,放入油中,炸至金黄色,捞出即可。
1、用料:鱿鱼量随意,油随意,椒盐粉适量,小葱几根。新鲜鱿鱼清洗干净,串在竹签上,想吃多就多串一点,想吃少就少串一点。放入油锅里稍微炸一下,多少油随意,只要能够把鱿鱼炸熟就行了。
2、〖烤制〗将铁板置于火炉上烧热,用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油,将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味,将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制。
3、鱿鱼切圈,撕去鱿鱼圈表皮以去除腥味。锅中水烧开,放入鱿鱼圈焯水30秒左右,可去除腥味。在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、料酒和生抽,搅拌均匀,腌制15分钟。
4、制作(1).鱿鱼除去内脏,撕去外膜洗净,切成4厘米长、2厘米宽的条,纳盆,用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和辣椒粉腌渍15分钟,最后放入腌汁拌匀。
5、鱿鱼须串串串的方法。首先要除去鱿鱼表面黑膜和头部的杂物等,去头和须备用,整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀,分成等量对称的两片,接下来主要在这两片上切花刀。
6、切成条的鱿鱼加入料酒,生抽,白胡椒粉,蚝油,腌渍10分钟左右入味。5 用竹签把腌渍好的鱿鱼串起来。6 干净的碗内加入烤肉酱1勺,蒸鱼豉油半勺,清水1勺,搅拌均匀备用。
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