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1、冰糖 2-300克 醋 1000ml 盐 适量 糖醋独头蒜的做法 【蒜头】剥皮，开水冲【盐】冷凉后泡一天（目的是去除大蒜的辛辣味，有人说要多泡几天，这个看个人吧）。【冰糖】 【醋】放入锅内煮开，冷凉备用。
2、大蒜头不能和蜂蜜一起吃，会刺激肠胃。大蒜的保存方法 ①挂藏法：大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。
3、步骤：准备独头蒜，选择新鲜、完整无损的蒜头。将蒜头剥皮，保持蒜瓣完整。将剥好皮的蒜瓣放入一个干净的玻璃瓶或容器中。在蒜瓣上撒上适量的盐，轻轻拌匀，使盐均匀分布在蒜瓣上。盐可以帮助去除蒜瓣中的水分。
4、主料独头蒜8粒猪外脊200g辅料油适量盐适量姜25g 步骤 独头蒜炒肉片的做法步骤1材料：独头蒜、猪外脊、姜葱。调料：盐、黄酒、淀粉、香油、生抽。
两者外观不同。独头蒜比三花独蒜大。两者口感不同。独头黑蒜比三花独蒜更辣，而且比三花独蒜好食用。蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。
栽种品种不同 大蒜首选用的是适宜本区内种植的大蒜品种，蒜头大，蒜瓣肥，并每瓣蒜分体明显，4～8瓣构成一头蒜；独头蒜是选用蒜头小、蒜瓣瘦的种蒜，播种后幼苗生长弱，吸肥能力差，严重影响鳞盘分体，易形成独头蒜。
瓣数不同 独头蒜顾名思义，仅有单独的一瓣，而我们常见的普通蒜有多瓣，普通蒜每走头大蒜有多少瓣，和品种有关系，一般8到14瓣。口感不同 口感上，独头蒜比普通蒜更酸甜，味道更佳，更容易让人接受。
主要区别：独头蒜其实是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
紫皮大蒜如何种植？整地作畦：选择平岗地沙壤土，前茬秋白菜收获后，立即整地作畦。深播20厘米，细搂两遍，同时每亩施腐熟农家肥4000公斤，最好施些炕洞土做底肥。然后做成宽120厘米、长500厘米的平畦。
包衣剂可以选择苯甲·噻虫嗪悬浮剂，这种药物由杀菌剂苯醚甲环唑和杀虫剂噻虫嗪混配而成，能够对大蒜苗期的地蛆和紫斑病进行有效地预防，在对蒜种包衣后，应尽量避免在阳光下进行曝晒，这样会加速药剂光解而影响药效。
播前准备大蒜是一种喜湿冷、需光照充裕、喜湿怕干的农作物，栽种宜选用含有腐殖、松散透气性、锁水排水管道特性强的土壤层最合适。
播前准备大蒜是一种喜冷凉、需光照充足、喜湿怕干的作物，种植宜选择富含腐殖质、疏松透气、保水排水性能强的土壤为宜。
种植紫皮独蒜的方法：1 合理选地 大蒜根系浅，根毛少，吸收力弱，对土壤肥力的要求很高。一般地势平坦，选择有机质丰富、通气性好、保肥水、排灌方便和不易发生病虫害且土地集中连片的的壤土或沙壤土。
在即将播种时将蒜种的放入净水中浸泡十个小时左右，捞出待其晾干后即可播种。基地选择独头蒜的形成与种植地的土壤肥力密切相关，土壤相对贫瘠、保肥保水性弱、保墒性相对较差的地块，更容易长成独头蒜。
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