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羊肉油脂的部分，特别香，刷上蜂蜜水后增加了脆脆的口感。
同样的肉超市比市场上卖的贵，因为费用高，价位和市场上差不多，也就不是什么好肉了，买肉一定要会看肉的纹理和色泽，不一定颜色鲜艳就好，纹理一定是自然排列，不是人工摆出来的。看看下面这个肉的颜色和纹理。
这是因为你的羊肉是属于冷冻的肉冷冻的羊肉，它的纤维都已经被破坏了，而且它的纤维比较粗糙，所以吃在嘴里是有沙沙的感觉。羊肉是食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
说明羊肉的脂肪含量比较高，如果甘肃那边的羊身上膻味比较少的话，说明他们的运动量比较多。身体脂肪含量比较少，所以膻味比较轻，也不能说没有。1 为什么羊肉有羊膻味？肉类的标志性风味，大部分是来自于动物的脂肪组织。
还跟当地的水源和植被环境有很大关系。我们在选购羊肉的时候，也要了解到好的羊肉应该是膻味轻而羊肉味重，这样的才是优质的羊肉，在烹饪中，也可以通过添加八角、桂皮、料酒以及葱、姜、蒜以及孜然等调味料调节口感。
口感 品质好的羊肉片肉质细嫩，味美多汁，放在火锅料里，食之略有口感，并带有阵阵清香。如果口感较差，不易嚼碎，没有羊肉香味，那肯定就是假羊肉片。
1、草草包子：草草包子从1937年开始在济南流行。它外形美观，肉质鲜美，汤汁丰富，以其独特的风味赢得了济南市“著名小吃”的称号。孟家扒蹄：孟家扒蹄是济南著名的小吃之一。
2、糖酥煎饼是山东济南的一道特色小吃，主要是用白糖、小米糊制作的，做出来的煎饼薄如纸，呈现淡黄色，吃着酥脆爽口。现在这种煎饼还有不同的口味，有栗子、花生、玫瑰、香蕉、菠萝等味道。
3、到济南必吃的十大小吃：把子肉、甜沫、油旋、草包包子、老玉记扒鸡、孟家扒蹄、奶汤蒲菜、济南酥锅、济南锅贴、盘丝饼 。
4、清油盘丝饼 清油盘丝饼，济南传统的汉族风味小吃，外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口，条细均匀，丝不并、不断、不乱。之所以叫清油，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。
5、草包包子。草包包子铺总店及分店，遍布泉城济南。草包包子不仅外形美观，而且看起来令人垂涎欲滴，吃起来更是汤汁丰富、口感细腻，它以其独特的工艺和风味多次荣获济南市“名优小吃”的称号孟家扒蹄。
菏泽美食排名前十：单县羊肉汤、水煎包、曹县烧牛肉、东明香肚、巨野罐子汤、郓城壮馍、成武酱大头、吊炉烧饼、油茶、芝麻糖。
，面泡子 面泡子，是鲁西南地区的一种油炸面食，长期盛行于现在的菏泽、定陶等小范围地区。面泡子，引起形状的原因又被称为“老鸹头”。
单县羊肉汤 单县羊肉汤是鲁西南山东菏泽地区汉族传统名吃，同时也是整个菏泽的名吃，始创于清嘉庆12年。以其色白似乃谁只交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不粘，独特风格。
牡丹糕：牡丹糕是菏泽市的传统糕点之一，以牡丹花为主要原料，口感香糯、甜美，是菏泽市居民和游客喜爱的美食之一。
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