这句话说的是六月韭菜狗都能被臭死，这是因为农历六月正是炎热阶段，受到高温影响，韭菜会发出刺激的味道，本身韭菜的气味就大，再加上高温很容易变质，更会发出难闻的气味，就连狗闻了后都会被熏死。
这里用臭死狗来形容六月的韭菜，可见六月的韭菜并不受欢迎，其实并不是说六月的韭菜不能吃，而是这时的韭菜口感较差，因为农历六月份气温高、雨水多，虽说韭菜生长速度快，但是品质跟不上，吃起来比较柴，甚至有人说犹如吃草所以也就有了“六月韭臭死狗”的说法。
至于伏天能不能割韭菜？进入伏天，韭菜根系比较弱，要想高产重在养根，如果一味地收割，根系得不到养护，长出来的韭菜会越来越细，所以只有将根养好，秋天才能长得茂盛，那么该如何养根呢？下面这几点要做好。1.不要频繁割韭菜，由于韭菜不耐高温，再加上这时韭菜口感不佳，北方一般6月下旬至八月就应停止收割，重在养根。
2.要及时掐掉花蕾，因为韭菜进入夏季会出现抽苔开花现象，如果不想留种，那就要及时摘除，不然不仅消耗过多养分，而且还会影响根系发育。
3.注意病虫草防治，夏季是病虫发生高峰期，例如锈病、灰霉病、韭蛆等，同时也是杂草生长最茂盛的时候，所以一旦发现病虫害应及时进行防治，并做好杂草清除工作。另外，每次割完韭菜可撒些草木灰，这样能防止伤口感染，还能减少病虫害的发生。
伏天温度高、雨水多，养根的同时还要保护好韭菜根，因为韭菜有“跳根”的生长习性，所以伏天虽说停止韭菜收割，但养根也需要养分，这时如果开沟追肥，很可能会伤及根系，还不能防止跳根，所以伏天给韭菜施肥，将发酵好的有机肥撒在韭菜表面即可。
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