增值税免税和不征税收入在增值税中是不予计算的，这意味着相应的进项税不得抵扣。对于之前已经抵扣过进项税的货物或材料，如果它们后来被用于免税或非增值税项目，那么需要进行进项税额转出的操作。
首先，我们需要明确什么是增值税免税和不征税收入。增值税免税是指某些特定的商品或服务在销售过程中不需要缴纳增值税。而增值税不征税收入则是指某些特定的收入项目在计算增值税时不予计入。这些免税和不征税的收入在增值税的计算中被视为零，因此相应的进项税也不得抵扣。
其次，对于之前已经抵扣过进项税的货物或材料，如果它们后来被用于免税或非增值税项目，就需要进行进项税额转出的操作。这是因为免税或非增值税项目不需要计算增值税，因此相应的进项税也不能抵扣。为了保持增值税的公平性和准确性，需要将之前抵扣过的进项税转出，以反映实际的销售情况。
进项税额转出的具体操作可以按照以下步骤进行：首先，需要确定之前抵扣过的进项税的具体金额。这可以通过查看相关的发票和凭证来确定。然后，将该金额从进项税额的余额中减去，以反映实际的进项税额。最后，将转出的进项税额记入相关的会计科目，以便于后续的财务处理和报表编制。
总之，增值税免税和不征税收入在增值税中是不予计算的，相应的进项税也不得抵扣。对于之前已经抵扣过进项税的货物或材料，如果它们后来被用于免税或非增值税项目，需要进行进项税额转出的操作。这样可以确保增值税的计算准确无误，同时也符合税法的规定。
