根据税法规定，销售蔬菜和肉类的
增值税税率是免征的。这意味着农产品生产者在销售自己生产的蔬菜时，不需要缴纳增值税。
此外，财税〔2012〕75号文件还明确规定，零售纳税人销售的部分鲜活肉蛋产品也免征增值税。这些免征增值税的鲜活肉产品包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅及其整块或者分割的鲜肉、冷藏或者冷冻肉，以及内脏、头、尾、骨、蹄、翅、爪等组织。
这一政策的出台旨在支持农产品生产和销售，促进农业发展。通过免征增值税，可以降低农产品生产者的成本负担，提高他们的盈利能力。同时，这也有利于保障市场供应，满足消费者对鲜活肉蛋产品的需求。
需要注意的是，免征增值税仅限于销售蔬菜和部分鲜活肉蛋产品。对于其他类型的农产品或加工食品，仍然需要按照法定税率缴纳增值税。因此，农产品生产者和零售商应当根据具体产品类型进行正确的税务处理。
总之，免征增值税的政策为农产品生产和销售提供了一定的支持和优惠。通过减轻成本负担，农产品生产者能够更好地发展业务，提高经济效益。同时，这也有助于保障市场的稳定供应，满足消费者的需求。
