在法律实践中，律师函是一种正式的法律文件，常用于表达法律意见、提出法律要求或警告，它由律师起草，并代表其客户的立场，当涉及法律权利和义务的争议时，律师函可以作为沟通的初步手段，旨在通过法律途径解决问题，农夫山泉因瓶装水溴酸盐含量问题，向香港消费者委员会（以下简称“香港消委会”）发出律师函，要求澄清、道歉并消除负面影响，这一事件引发了公众对律师函如何撰写和发出的关注。
律师函的撰写需要遵循一定的格式和内容要求，一个典型的律师函通常包括以下几个部分：
1、抬头：包括发函律师所在的律师事务所名称、地址、联系方式等。
2、收函人信息：明确指出接收律师函的个人或机构的名称、地址。
3、主题：简洁明了地指出函件的主要内容。
4、引言：介绍发函的背景和目的，以及与收函人的法律关系。
5、正文：详细阐述法律依据、事实与理由，提出具体法律请求。
6、强调律师函的法律效力，提出期限和要求，警告可能的后果。
7、落款：包括律师签名、律师事务所盖章、日期等。
发出律师函的过程需要谨慎操作，律师函应当通过正式途径发送，确保收函人能够合法收到，通常情况下，律师会通过邮寄、电子邮件或直接交付的方式发送律师函，邮寄时，应当使用正式的函件信封，并在信封上清晰地注明律师函字样，通过电子邮件发送时，应确保收函人的电子邮件地址准确无误，同时保留发送记录作为证据。
在农夫山泉的案例中，公司通过律师发出的函件，旨在澄清事实、维护公司权益，律师函中列出了香港消委会报告中的三大错误，包括适用标准错误、标准判断错误和明显主观误导，要求香港消委会书面澄清、道歉，并消除给农夫山泉带来的所有负面影响。
香港消委会对此事的回应显示，他们确认接到了农夫山泉的律师信，并表示正在进行研究及跟进，消委会强调，所有测试样本均未发现有害物质超出世界卫生组织的相关准则值，所有样本可安心饮用。
值得提醒的是，律师函虽然是一种正式的法律文件，但在实际操作中仍应遵循法律规定和职业道德，避免不必要的法律风险，对于收函人来说，收到律师函后应认真对待，及时寻求法律意见，以确保自身合法权益不受侵害。
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