不固定。油的沸点不是固定的。通常食用油的沸点一般都在200℃以物态锋上。其中花生油、菜子油的沸点为335℃，豆油为230℃。食用油也称为“食油”，是指在制作食品罩晌过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻闭做籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
