有三种可能：
一种可能是鱼在运输途中，为了防止鱼死，有的人会在水中加少量煤油，这样鱼不容易死。
另一种可能是鱼来自污染水域，这种水中产的鱼就有一股煤油味。
还有就是鱼贩用的新买的塑料水管给鱼加的水，那种皮管煤油味很重。
在挑鱼时，最好闻一下它的腮，（腮中煤油味是最重的）有煤油味的最好不要买。
又搜了一下新闻：
捞起的鲜鱼为何会有煤油味？昨日，记者采访了相关专家，专家表示，可能是养殖水体受酚污染造成，也有可能是运输过程中遭到污染。“煤油鱼”对人体有害，不能食用。
鱼是被污染了。
被不同毒物污染的鱼有不同的气味，煤油味是被酚类污染；大蒜味是被三硝甲苯污染；杏仁苦味是被硝基苯污染；氨水味农药味是被氨盐类、农药污染。
因此，最好不要吃。。。
一般来说，鱼的摄食行为是由多个连续的步骤组成的：1) 视觉、嗅觉或机械感觉引起鱼的注意；2) 追逐到食物旁边，接近食物；3) 先用吻、唇、触须或者表皮小心翼翼地试探, 感到可食就摄入口中；4) 决定吃掉它或者吐出来。鱼类口腔的作用是识别和决定吞入口中的是饵还是其他异物，是咽下去还是吐出来。嗅觉、味觉或机械感觉都参与了前三步的摄食行为，而味觉系统则在第四步中起主要的作用。研究表明：鱼类除了具有对苦味和氨基酸味的感受外, 还具有对脂肪酸的味觉感受。
摘自：鱼类脂味觉的行为学检测
在中国知网查看：http://iras.lib.whu.edu.cn:8080/rwt/401/http/NNYHGLUDN3WXTLUPMW4A//KXReader/Detail?TIMESTAMP=636901012755358750&DBCODE=CJFQ&TABLEName=CJFD2012&FileName=HYSC201206006&RESULT=1&SIGN=GLB40ADOQjhFUaavbxH4QRGF/wg=&UID=WEEvREdxOWJmbC9oM1NjYkZCbDdrdW1OMUx2UGxGZkNZVFhvYlBzNXpkbzI=$R1yZ0H6jyaa0en3RxVUd8df-oHi7XMMDo7mtKT6mSmEvTuk11l2gFA!!
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由上文可知，鱼类其实是可以感受出味道的，因此鱼类会选择适口饵料摄食，不适口的则会拒绝摄食，表现为吐出，这种现象较为常见，只要认真观察便能发现。
这是动物的一种本能,这种本能叫做自我保护,一方面它可以预防受到伤害,另一方面当然是为了尝试看看这可不可以吃的,可以吃的话,那么它会再一次吃下去,还有一方面就是把大块的食物分成小块的再进食,
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