近日，《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》(以下简称《通知》)由市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委发布，旨在保障人民群众“舌尖上的安全”，加强食品安全监管，促进预制菜产业高质量发展。
《通知》共四部分，主要内容包括：1、规范预制菜范围。明确提出督促食品生产经营企业按照预制菜原辅料、加工工艺、产品范围、贮藏运输、食用方式等要求从事预制菜生产经营活动。大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。2、推进预制菜标准体系建设。要求研究制定预制菜食品安全国家标准，研究制定预制菜质量标准。3、加强预制菜食品安全监管。明确严格落实主体责任、加强生产许可管理、加大监督检查力度。4、统筹推进预制菜产业高质量发展。要求增强优质原料保障能力、提升关键技术创新研发水平、加快先进生产工艺装备应用、积极营造良好产业发展环境。
