在北方，大年初一中午的时候，家家户户都吃饺子，吃饺子的寓意是美好的，也就是说这一天吃饺子是一种团圆的寓意，也是希望来年的时候能够风调雨顺，作为年轻人，会比较关注，为什么要在大年初一吃饺子。
初一吃饺子的缘由
最初的时候饺子叫“娇耳”，传说它是由名医张仲景所发明的。听说当年张仲景一直舍药治病持续到大年三十。为了感谢且纪念张仲景，包娇耳，吃娇耳也就流传了下来，就像屈原的粽子一样。还有人喜欢在大年初一吃饺子，就是因为饺子的形状比较像元宝招财进宝财源滚滚的意思，这是很好的寓意。他预示着古人对生活的浓浓向往，希望来年的时候能够风调雨顺。
有何寓意
大年初一人们都习惯包饺子吃饺子，那是因为人们觉得饺子就是新年的一种美食象征。后来，饺子也就成了逢年过节专门要吃的食物，也是为了庆祝节日，可以说饺子被赋予了不一样的深远意义，对于老百姓来说，肉都没有饺子有意义。饺子预示着生活的红红火火，喜气洋洋，饺子的形状更是加重了这一寓意，是希望在新一年单中能够顺利的发展。
开门炮仗
春节早晨，开门大吉，先放爆竹，叫做“开门炮仗”。放三枚叫“连中三元”；放四枚叫“福禄寿禧”；放五枚叫“五福临门”；放六枚叫“六六大顺”……爆竹声后，碎红满地，灿若云锦，称为“满堂红”。这时满街瑞气，喜气洋洋。人人见面互道一声“新年好”，意味着新一年的开始。
拜神
同时正月初一也是拜神的日子，有宗教信仰的朋友可去庙里烧香祈福，以保一年的顺利平安。正月初一这天，广州街坊会凌晨祭祖拜神，起床焚香、放炮仗，意为“抢春”。海口人初一拜神祭祖也是很有讲究的，先摆好酒和茶，事先要准备好鸡、鸡血、鱿鱼、猪肉等食物，鸡血要摆放在鸡身上。给祖先像上三炷香后就可以开始祭祖了。祭祖完后，一年就会开始啦。
