春节是自古以来，每个家庭都很重视的节日，这个节日和其他节日是不一样的，全家人需要在春节的时候，一起团圆，吃团圆饭，而且在春节期间，一直以来，都需要吃饺子，饺子的作用是很大的，那么为什么要吃饺子呢？
春节要吃饺子的原因
春节吃饺子有良多传说，一说是为了纪念**氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造**时，因为天寒地冻，黄土着土偶的耳朵很轻易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土着土偶的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老庶民为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏**耳朵的外形，内包有馅(线)，用嘴咬吃。
饺子煮吃的讲究
大年三十不仅要包饺子，也要吃饺子。俗语云:“大年三十吃饺子--没有外人。”说明年夜饭的饺子是亲人团聚的象征。这天的饺子，要在除夕的时候吃，不**家人团聚之意，又取更新交子之义。除夕吃饺子的习俗，由来已久，至少在元明时已经形成。《明宫史》就记录过过年吃饺子的食俗。“五更起……，吃水点心，即扁食也。”后经传承完善，便形成了后世民间除夕吃饺子的习俗，以为辞旧更新之义。除夕夜的饺子，是伴随着辞旧迎新的鞭炮的响声，将饺子下入沸腾的锅内，煮熟捞出后要先供诸神、列宗，然后伴着其它食品吃饺子。
春节吃饺子按照饺子的寓意
过年时,讲究守岁时包,辞岁时吃,即到子时吃,此时为两年之交、迎新辞旧的时刻,具有特殊意义,取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有喜庆团圆和吉祥如意的意思,预示新的一年里交上好运。饺子的外形跟元宝极其相似,于是人们发挥充分的想象力,春节吃饺子就像是把元宝吃下去,这叫“招财进宝”。饺子有馅,便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的美好期盼。
春节期间，北方和南方，地域不同，准备的年货是不一样的，南方人会准备海鲜，北方人会准备八大碗。
