苦杏仁食用过多会导致中毒甚至死亡。
苦杏仁大量口服易产生中毒。首先作用于延脑的呕吐、呼吸、迷走及血管运动等中枢，均引起兴奋，随后进入昏迷、惊厥，继而整个中枢神经系统麻痹，由于呼吸中枢麻痹而死亡。
杏仁分两种，一种是甜杏仁，也叫南杏仁，无毒，味微甜、细腻，多作食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用，可放心食用。
扩展资料：
苦杏仁毒性作用原理：
苦杏仁中毒机理主要是由于苦杏仁苷被肠道菌群中的β-葡萄糖苷酶水解，产生氢氰酸而被吸收。氰离子能与细胞色素氧化酶的三价铁（Fe3 ）结合，阻断了氧化呼吸过程中电子的传递，致使血红蛋白丧失携氧能力，最后组织细胞因缺氧而窒息。
氢氰酸经胃肠吸收后，氰离子与细胞色素氧化酶的铁结合，阻止细胞色素氧化酶递送氧的作用，细胞的正常呼吸不能进行,引起细胞内窒息,因而组织缺氧，体内的二氧化碳和乳酸含量增加，机体陷入窒息状态。氢氰酸还能作用于呼吸中枢及血管运动中枢，使之麻痹，最后导致死亡。
参考资料来源：
百度百科-苦杏仁
百度百科-苦杏仁（中药）
杏仁吃多了可致中毒。
杏仁虽然有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸，100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一，过量服用可致中毒。
所以，食用杏仁前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
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扩展资料
食用杏仁的注意事项：
杏仁中有一种成分——苦杏仁苷，在体内被分解后，会产生微量的氢氰酸与苯甲醛，可抑制呼吸中枢，具有镇咳、平喘作用。
但若服用过多，可致氢氰酸中毒。中毒者初期会觉口内苦涩、流口水、头晕、恶心、呕吐、心慌、四肢无力；继而心跳加快、胸闷、呼吸急促、四肢肢端麻痹；严重的，可出现突然晕倒、呼吸困难、瞳孔放大、牙关紧闭、血压下降等症状，甚至可能导致呼吸中枢麻痹而死亡。
要想避免杏仁中毒，分清甜杏仁和苦杏仁十分重要。苦杏仁颗粒呈心形，但比较小，直径约1厘米，种仁的皮是深黄色，上面的纹路比较细；而甜杏仁颗粒呈心形，形状比苦杏仁略大，尖端略歪，种仁的皮是淡黄色，皮上的纹路比较粗。
参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2015/0731/c86119-27392765.html"target="_blank"title="人民网-杏仁别和小米同食杏仁营养高但不能多吃"人民网-杏仁别和小米同食杏仁营养高但不能多吃
参考资料来源：/js.people.com.cn/n2/2017/1220/c360306-31054137.html"target="_blank"title="人民网-吃杏仁有哪些好处？杏仁吃不对或会中毒死亡"人民网-吃杏仁有哪些好处？杏仁吃不对或会中毒死亡
杏仁是一味常用的中药 这样吃会中毒。很多人奇怪《后宫甄嬛传》中安陵容“安小鸟”虽然坏事做尽，但其遭遇却也让人唏嘘不已，很多观众奇怪，为什么”安小鸟“吃了苦杏仁就死了呢？事实上，杏仁这么常见平常的食物如果食用不当也会中毒，甚至死亡。
我们知道，杏仁是一味常用的中药。然而，杏仁有苦甜之分，即俗称的南杏、北杏。苦杏仁含有毒素，食用未不当会有中毒的风险，严重时可致死。
苦杏仁常被中医用来与其他中药搭配，治疗感冒、咳嗽、气喘、老年慢性气管炎，以及产妇、老人大便秘结等症。然而，食用未经处理的苦杏仁可引起中毒。凤凰中医提醒，杏仁越苦，毒性越大，一般生吃数粒就可中毒。
什么食用未经处理的苦杏仁可引起中毒呢?苦杏仁以及桃、枇杷、樱桃的核仁都含有毒性物质苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的“罪魁祸首”，可导致细胞窒息，引起组织缺氧。
杏仁中毒的轻重与摄入量的多少以及患者的年龄有关。其间可有2~9个小时的潜伏期。轻者仅有恶心、呕吐、全身不适、疲乏无力、头痛头晕、烦躁等;重者呕吐频繁、呼吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽动或僵直、呼吸困难，甚至会死于呼吸衰竭。
苦杏仁中毒来势凶猛，抢救必须分秒必争。发现有人中毒后应立刻用筷子、勺子或手指刺激其咽喉后壁催吐，然后尽快送医院抢救。
那么， 如何预防杏仁中毒呢?首先要注意不生吃未经处理的苦杏仁，即使煮熟或炒熟后食用也应控制用量。学会辨别甜杏仁和苦杏仁：苦杏仁味苦，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。
一、苦杏仁中毒机理
苦杏仁中毒
杏仁是食品也是一味中药，过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。
中毒机理
小儿误食苦杏仁10一20粒，**眼20~60粒(相当于6~ 18g)即可引起中毒。如**服50一120粒.可导致死亡。 大剂量的苦杏仁内取后约在30分钟至5小时发病，在此期间苦杏仁忒在酶的作用下，通水及胃酸即慢慢分解放出氢氨酸而致中毒。氢氨酸是毒性剧烈、活性高、作用快的细胞原桨毒，氰离子进入人体后，能抑制大约4Q种酶的活性，但受毒最深的是细胞色素氧化酶，由于氢氰酸迅速与细胞色素氧化酶相结合，阻断了其中三价铁还原成二价铁的受递电子作用，使通过细胞色素A和C进行的80一90%的生物氧化还原作用于停止，致使组织细胞无法利用红细胞所携带的氧，引起组织窒息，产生细胞中毒性缺氧症，对中枢神经系统的作用是先兴奋后麻痹，呼吸麻痹是氢氰酸中毒致死的主要原因。
二、苦杏仁中毒表现
中毒表现
中毒症状中毒后首先有粘膜刺激甚至腐蚀症状，目中苦涩、咽喉疾痒、有烧灼感、流诞、恶心呕吐、腹泻，常为水样便，头痛眩晕、乏力、心跳加快，血压升高。神志不清、口唇发组I中毒较重时呼吸急促，而后变慢且不规则，时可闻到苦杏仁味，有恐惧感，胸上部疼痛有压迫感，更重时意识丧失，大小便失禁，瞳孔散大呈、昏迷，对光反应消失，强度痉挛及紫绀，常发生尖叫，牙关紧闭，体温上升，肝大，呼吸显著变慢，反射消失或减弱，最后呼吸变浅极不规则，呈潮式呼吸，四肢厥冷，深度昏迷，休克，死于呼吸麻痹和细胞窒息，呼吸常先于心跳停止，中毒病人血呈鲜红色，不凝固。
如何预防苦杏仁中毒
防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季节里，家长当跟孩子讲清楚。如煮熟或炒熟食用，也当控制用量，否则也可能发生中毒。苦、甜杏仁应当鉴别，苦杏仁味苦涩，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。不能将苦杏仁误作甜杏仁而生食。
在甄嬛传当中，安宁如临死前吃了苦杏仁就毒发身亡，这是因为苦杏仁含有毒素，如果在日常生活当中苦杏仁没有经过加工就直接过量使用的话，很有可能就会使人死亡。
我们要知道，杏仁在生活当中一般分为两种一种是甜杏仁而另一种就是苦杏仁。虽然说苦杏仁在中医上是一个非常重要的药材，可是我们要知道，如果苦杏仁不经过加工之前就直接使用的话，那么很有可能就会造成死亡。并且苦杏仁越苦它的毒性就越大，而这就是为什么甄嬛传当中的安陵容在吃完苦杏仁之后就毒发身亡的原因。
而对于安陵容来说，他之所以想要吃苦行为，主要是因为他想借助手中的苦杏仁告诉甄嬛当年纯原皇后的死因，并且他也想用苦杏仁来表达自己悲惨的一生。并且对于安陵容来说，他吃苦杏仁还有一个最终目的，就是他想用苦杏仁结束自己的这一生。
其实对于安陵容来说，如果不是因为他被诬陷而导致暂时失宠，他也不会得到甄嬛的扶持，当然对于安陵容来说，她自始至终都将甄嬛是为自己的亲姐妹，但是她却却没有想到甄嬛只是把她当做争宠的武器，因此当安陵容知道这一切的时候内心肯定是无奈的。并且最后在当安陵容去找甄嬛的时候，甄嬛其实早就知道安陵容找自己是想自杀的，因此便允许安陵容吃苦杏仁自杀。
而在甄嬛传这个影视作品之所以能够成为经典，主要是因为在甄嬛传这部剧当中没有真正的好人与坏人，每一个人都是为了自己能够生存下去不得不和他人勾心斗角，而这样人物形象的树立，使得大部分观众朋友对这部戏有着大的认可。
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