向日葵的茎的作用如下：
1、向日葵的茎主要起到输导营养成分的作用。茎主要由木质部，韧皮部构成。木质部向上运输水和无机盐，韧皮部向下运输有机物。
2、向日葵的茎也可以入药，制成药物后对人的身体有一定的好处。
3、向日葵是一种比较常见的中药材，不同地方叫法有些差异，因此又有葵花、向阳花、望日葵、朝阳花，转日莲等别称，其中可做药用的多为食用葵花和油葵。虽然大规模种植多集中在我国西北地区，但由于向日葵对干生长环境要求不是特别高，所以在多地都有分散种植。
4、向日葵在阳光充足的环境中生长，才会茁壮的生长。开出的花颜色也会更漂亮。向日葵最适宜的生长温度是在十八至三十摄氏度左右，只要白天和晚上的温差不高千八至十摄氏度，向日葵就可以生长的很好。
向日葵种子、花盘、茎髓、叶、花、根等均可入药。向日葵种子性味甘平，可以驱虫止痢，同时种子中含有丰富的亚油酸，因此有一定的降脂作用。
种子油还可作软膏的基础药。花盘可以清热化痰，凉血止血，对头痛、头晕等有效。茎髓为利尿消炎剂。叶与花瓣可清热解毒，还可作健胃剂。向日葵根用水煎服，可治疗尿频、尿急、尿痛等疾病。
扩展资料
向日葵为菊科一年生的草木，原产自美洲，约在明代中后期传入我国。它虽看起来只是高高的一株，但是浑身都是宝，不仅花朵好看有观赏价值，还有着药用、食用和经济等多方面的价值，对我国社会生活、医疗、经济和农业等方面产生了重要的影响。
在农业生产方面，向日葵同样发挥着不可忽略的作用。它具有耐盐碱、耐瘠薄，生育期短、适应性强、栽培管理简便等特点。向日葵的种植可充分利用光热和水土资源，在沙荒及盐碱地栽培，不与粮食作物争地，达到改善生态条件，提高土地利用程度的目的。
参考资料来源：百度百科-向日葵
葵花，又名向日葵，为菊科植物，我国各地均有栽培。向日葵一身是药，其种子、花盘、茎叶、茎髓、根、花等均可入药。花盘、茎叶、茎髓、根、花等均可入药。
一、葵花盘：
1、葵花盘研末，取5克，黄酒送服，每日3次，可治疗功能性子宫出血；
2、花盘水煎服，可治疗哮喘，花盘水煎加红糖饮服，可治疗痛经。
3、葵花盘1个，猪肚1个，加水炖烂，吃肉喝汤，可治疗胃痛；
4、向日葵花托1个，红枣20枚，以清水3碗，煎至1碗，饮汤食红枣，可治疗用于高血压。
二、葵花子：
1、葵花子含脂肪油达50%以上，其中亚油酸占70%，此外，尚含有磷脂等，有良好的降脂作用。
2、葵花子葵花子性味甘平，进入大肠，有驱虫止痢之功。3、葵花子中的油剂，特别是亚油酸部分，能抑制实验性血栓形成。
4、葵花子及油还有润肤泽毛之效。
三、向日葵茎叶：
1、茎叶可疏风清热，清肝明目。向日葵茎叶5克，大枣10枚，水煎服，每日1剂，连续5～7天，可治疗高血压。
2、鲜向日葵茎叶适量，水煎服，可治疗眼红目赤，泪多。
四、向日葵茎髓：
1、茎髓可健脾利湿止带。向日葵茎内白髓适量，水煎服，可治疗白带清稀，腰膝酸软。
2、向日葵茎髓20克，灯芯、竹叶、通草各5克，水煎服，可治疗淋症、前列腺炎。
五、向日葵根：
1、根可清热利湿，行气止痛。向日葵根适量，水煎服，可治疗淋症尿频、尿急、尿痛。
2、向日葵根30克，白术10克，水煎服，可治疗胃脘疼痛。
六、向日葵花：
1、花可清热解毒，消肿止痛。向日葵花适量，酒水各半煎服，可治疗乳痈。
2、向日葵花适量，捣烂外敷或烘干研末，麻油调敷，可治疗疮痈疖肿、乳腺炎。
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