正宗四川老酥肉的做法（正宗四川老酥肉的做法视频）

今天香汉浩给大家分享一下正宗四川老酥肉的做法的知识，同时也会讲解正宗四川老酥肉的做法的视频。希望能解决您现在遇到的问题，具体如下：

本文阅读导航：

1.四川酥肉的做法步骤

2.正宗四川炸酥肉的做法

3.四川酥肉的制作方法与配料

4.四川正宗酥肉做法

四川酥肉的做法步骤

步骤如下： 准备材料：里脊肉400克，短命肉粉100克，鸡蛋1个。将里脊肉切成条，用盐腌制15分钟。将小脆皮猪肉面打开，放入更大的盘子或碗中。打一个鸡蛋。加入适量的水，搅拌均匀，直至成为糊状。

将剩余的花椒粒倒入面糊中，搅拌均匀。然后将面糊倒入腌制好的五花肉条中，然后用筷子搅拌均匀，使每块五花肉都均匀地沾上一层面糊。这一步是让小猪肉变得又嫩又脆的关键步骤，但也不能马虎。

开始准备酥肉糊。将淀粉和脆肉按照2:1的比例混合，打入鸡蛋，倒入少量水，搅拌均匀。记住，**不要有肿块！拌匀后，一次加入少许盐、少许花椒、少许鸡精，继续搅拌均匀。搅拌均匀后，加入脆皮肉，搅拌均匀。

脆皮肉做法1、主料：猪肉、鸡蛋、调料：花椒、淀粉、面粉、料酒、盐。做法：猪肉洗净切成薄片，用料酒、盐腌半小时。将淀粉与鸡蛋、面粉、盐、花椒和纯净水混合，制成糊状。将腌制好的猪肉片加入到糊中，搅拌均匀。

正宗四川炸酥肉的做法

1、正宗四川炸酥肉做法： 主料：猪肉1100克。辅料：玉米油适量，花椒油适量，五香粉适量，淀粉适量，辣椒粉适量，鸡蛋3个，鸡粉适量。将猪肉洗净，放在一边。可以根据个人喜好选择五花肉、后腿肉等。将猪肉去皮，切成条。

2.开始准备酥肉糊。淀粉和脆肉按照2：1混合，打入鸡蛋，倒入少量水，搅拌均匀，记住**不要有结块！拌匀后，一次加入少许盐、少许花椒、少许鸡精，继续搅拌均匀。搅拌均匀后，加入脆皮肉，搅拌均匀。

3、里脊肉切成3毫米的条，加盐1克、花椒少许腌制。将红薯淀粉加入鸡蛋中，搅拌成均匀的糊状，静置一会儿。面糊中加入1克盐和适量胡椒粉。将腌制好的肉加入面糊中，搅拌均匀。

四川酥肉的制作方法与配料

1、接下来我们给大家介绍一下正宗四川脆皮肉的制作方法。材料：五花肉500克，大蒜，干辣椒，葱姜，料酒，酱油，盐，糖，花椒粉，油。

2.材料：五花肉250克，鸡蛋2个，红薯淀粉30克，花椒粉适量，白胡椒粉适量，盐适量，料酒少许，白糖少许，川干沾酱1小包、花生油适量。

3、配料：猪肉半斤、鸡蛋、淀粉（红薯淀粉）、面粉、料酒、盐、花椒、花椒、干辣椒（根据口味要求）、盐适量、食用油、鸡精。

四川正宗酥肉做法

做法如下：先准备五花肉一斤，洗净，去皮，然后用刀将肉切成较厚的片，放入碗中备用。你也可以用其他肉来做脆皮肉，就看你自己了。

配料：五花肉250克，鸡蛋2个，红薯淀粉30克，花椒粉适量，白胡椒粉适量，盐适量，料酒少许，白糖少许，川干沾酱1小包，花生油适量。

开始准备酥肉糊。将淀粉和脆肉按照2:1的比例混合，打入鸡蛋，倒入少量水，搅拌均匀。记住，**不要有肿块！拌匀后，一次加入少许盐、少许花椒、少许鸡精，继续搅拌均匀。搅拌均匀后，加入脆皮肉，搅拌均匀。