今天正加号给各位分享陈年大米为什么没有粘性的知识，其中也会对大米没有粘性怎么回事进行解释，希望可以解决你现在面临的疑问，如下：
过期大米营养成分会流失，在一定环境下会产生霉变，时间长了会产生黄曲霉菌。不建议食用。大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异。
不能吃。大米过保质期是不建议食用的，大米的保质期一般只有3至6个月，经过加工抛光后的有机大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些。大米里含有脂肪、蛋白质、淀粉，这些成分都会因为储存的时间而受到影响。
还是不要吃了，大米不易长久存放，特别是在夏季。大米存放时间长则易陈化。陈化大米色泽变暗，香味消失，出现糠酸味，酸度增加，米饭粘性下降，煮稀饭不稠汤，食用品质降低。家庭一次性购买大米不要过多。
另外季节对大米的保质期也有一定的影响，夏季的散装米会受环境气温、湿度等的影响，保质期最多3个月，而秋冬季的散装米可放半年。
大米的存放时间取决于加工方式、包装方式等的不同，所以存在很大的差异。一般真空包装存放12-18个月，普通包装存放只有6-12个月，散装米夏季3个月，秋冬季6个月。
米过期了一般不吃。过期大米会失去营养，在特定环境下会发生霉变，长时间后会出现黄曲霉。真空包装大米的保质期可达十二到十八个月，大米的质量很好，一般来说，保质期相对较长。
1、新大米和陈大米的区别：硬度不同、外形不同、含水量不同。
2、新大米和陈大米的区别是：强度不一样，新米的强度会比陈米要大，而米强度大，就说明蛋白质的含量与清晰度也就越高。颜色不一样，新米腹白一般是浅黄色或者是奶白色，但是陈米颜色会深许多。
3、新大米和陈大米的区别硬度不同、腹白颜色不同、色泽不同。新大米米粒较为均匀且有光泽，而陈大米有白沟纹且灰粉较多；新大米的腹白是淡黄色或者是乳白色，而陈大米的颜色是比较深的；新大米的硬度要比陈大米的硬度大很多。
4、看，新米色泽呈透明玉色状，未熟粒米可见青色，就是通常所说的青腰：新米胚芽部的颜色呈乳白色或淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色。
5、水分和香气：新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手撮捏时黏性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有清香，陈米则没有。新米储存方法 常规储藏，严格控制水分。
6、一看：新米的颗粒均匀，有光泽，偏白；而陈米的胚部则呈浅咖啡色。二闻：新米清香扑鼻，而陈米则没有清香味。三咬：拿一粒新米，用牙咬时感觉质地松软，口感微甜；陈米咬上去发硬，且没甜味。四捏：新米水分较多。
1、放了两年的大米是不能吃的，大米储存的时候越长，里面酶活性下降，整体结构逐渐松弛，米粒碎了以后就十分简单长虫子，很快就会失去质量，也会失去原本的色香味营养成分会大大下降。
2、冰箱存放两年的大米密封保存的，只要没有变质可以吃，但是味道没有新米好。
3、对于过期的大米，如果没有出现霉变，是可以食用的。当然你需要储存的条件比较好，陈大米不会对身体有太大的影响，除非已经发生了严重的霉变。需要分外留意的是，早已轻微霉变的稻米，从表面基本看不出来哪些转变。
4、如果2-3年的陈米在保质期内，而且没有出现霉变、变质，一般情况下可以正常食用。不过不建议长时间食用陈米。
因为大米的淀粉含量很高，米饭煮熟后，大米里面的淀粉，由于吸水软化和熟化变的粘性很大。再一个熟淀粉也会糖化，在温度高时的粘性更强，所以大米饭就会粘在碗里。当温度降低后，粘性就会变小很多。
包的不紧 我们制作的粽子含有糯米，糯米被包裹在叶子中。当粽子没有紧紧包裹时，在煮制过程中很容易将它们煮开，从而容易失去一定的粘度并使粘性变差。因此，在包裹粽子时，请尽可能地系好绳索，使糯米紧紧粘在一起。
我的经验是一是米还要保持一定硬度，二是水与米不能变混沌，如果煮到开始有稀饭感觉了，那就是过火了。所以一是要水多，千万不能混汤，二是要米刚煮过心，第三是煮的时候要不时搅拌大锅，免得米粒纠结在一起。
富硒大米没有粘性可能是因为它的淀粉质量不同于传统的粘性大传统的粘性大米通常会含有高量的粘性淀粉，这种淀粉会让米饭在烹饪过程中变得粘稠。富硒大米则可能含有较少粘性淀粉，因此不会产生太多粘性。
可能是水放销少了些。建议大米在煮之前先用泡浸泡一两个小时，再煮（水量比正常情况下少放一点点），这样米吸满了水后煮出来的米粒饱满还有粘性，口感更好。
1、您好，那肯定是大米的品种不是那种粘米，所以口感不好，比较散。
2、米粒含水量比较低因此没有粘性，有无粘性和米内部淀粉的吸水程度有关，吸水量越高米的粘性增高。大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
3、参与了蛋白质的合成，最后，来自土壤的离子状态的硒，被以含硒蛋白的形式保存在种子里。
