这里给大家谈谈火锅老油，以及火锅老油怎么处理让它变清澈对应的解释，希望对各位有所帮助，下面我们就一起来深入了解吧！
1、不可以重复使用。老油火锅所属美食之一，主要原料有郫县豆瓣、永川豆豉、汉源花椒、干海椒、元红豆瓣、醪糟、料酒、白酒、老姜、大蒜、葱、香叶、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等，这道菜非常美味。
2、火锅老油不建议重复使用。这样做对人的身体有害。有致癌的可能。
3、一般不会，部分是的，以前还有辣椒反复使用的 只知道火锅油可以重复使用，重庆店里面吃的大多都是重复使用的老油，不重复使用，感觉吃着还不香，汤水的话估计两次后用着都不来那个味儿了吧。
1、使其达到卫生合格，但仍然是属于回收再利用，所以老油火锅目前也不多了。
2、这个得看是“老油”还是“回收油” 所谓老油，就是所有的配料用小火慢慢的提炼出来的火锅红油，是**四川、重庆火锅红汤用的。火锅老油已有上百年历史，老油更多代表口味，熬制时间久，味道比较重。
3、这个在四川当地叫做百味汤，或是老汤，潲水油在四川叫做老油，都是能入菜的 所谓的百味汤就是前一桌人吃完了后用滤网将火锅内的渣滓分离开，在新锅内加入配料继续使用上一锅的汤。
4、有些人会误以为重庆火锅油的老油指的是反复回收利用的油，但实际上火锅老油是经过过低熬煮、再经过精制而成的，并不是别人吃完剩下的油哦。
5、火锅的油基本都是要回收再利用的，不然成本太高了，那些所谓的一次性锅底几乎都是重复使用，老油也是这样，只有经过反复熬煮的才会更香。
1、火锅老油火锅的口味非常重，虽然可以增强食欲，但是经常吃的话，对于身体的健康也会造成**的影响，而且可能会出现脱发的情况。
2、重庆不禁老油火锅是因为重庆火锅靠老油火锅出名，吃老油火锅可以提升食欲，而且还能补充人体需要的营养物质。重庆的老油火锅**是绝绝子一般的存在，而且老油基本上都是用牛油熬成的，牛油也是动物的油脂。
3、因为这些老油不仅不卫生，而且会产生很多的**，所以对我们的身体伤害很大，有可能会引起肠道疾病，严重的还可能导致中毒，患癌等。
4、第三军医大学、西南大学和市食品工业研究所一年的老鼠毒理及微生物、重金属实验后，市火锅协会公布实验结果：重庆火锅老油对人体无害。所以放心撸火锅吧！并且各地使用的老油都是卫生无害的，对人体不会造成什么伤害。
5、您好，吃火锅对身体有**的好处，但也有**的坏处。首先，火锅中的蔬菜和肉类都是有益健康的食物，它们含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，可以满足人体的营养需求。
6、第三个是发生异构化反应——在高温下，食用油中顺式脂肪酸异构化为反式脂肪酸。反式脂肪酸会导致肥胖，心**，糖尿病，老年痴呆等慢性病。
1、老油是植物油、动物油、或调和油，经过在锅底里面煮熬并经过专门提炼加工而成的具有辣味、麻味、香味的火锅油，因为具有**的循环使用特点，故名老油。
2、老油，就是所有的配料用小火慢慢的提炼出来的火锅红油，是**重庆火锅红汤用的，也就是火锅底料油。
3、老油其实是重庆火锅的专用调味品，也可以用于其它一些菜肴的制作。正宗的老油是把配料用小火慢慢提炼出来的火锅红油，重庆火锅的颜色和香味，绝大部分都来自于这种老油。
老油须经过三道加工工序后方能使用：沉淀分离、水净化处理、高温净化**。处理后的老油不会有致病性和传染性，香味却依旧。火锅老油是动物油（牛油、猪油）和植物油（菜油、色拉油、麻油）的混合油。
重庆火锅老油的具体做法：菜籽油大火烧至200度（**要烧熟否则有很重的油臭味），下姜、葱、洋葱炸香至变黑捞出。随后放入所有香料炸香。转小火，待油温下降到130-150度时，下郫县豆瓣小火慢慢炒干，油色变成红色 。
１、在火锅底料的炒制过程中**要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。２、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。
牛油可以增加火锅的香味，还可以保持原汤的温度；菜油是增加香味和色泽，不管用哪一种油效果都好，在实际运用中可以根据菜品的特点与要求灵活使用。
老油是植物油、动物油、或调和油，经过在锅底里面煮熬并经过专门提炼加工而成的具有辣味、麻味、香味的火锅油，因为具有**的循环使用特点，故名老油。
火锅老油就是火锅店提前制作，备用的火锅添加油料。火锅店使用老油，一方面是为了减少成本，另一方面是为了增加火锅味道。在重庆确实有使用火锅老油的文化。但是从2011年开始，食品安全监察局便宣布停止使用老油作为火锅底料。
老油其实是重庆火锅的专用调味品，也可以用于其它一些菜肴的制作。正宗的老油是把配料用小火慢慢提炼出来的火锅红油，重庆火锅的颜色和香味，绝大部分都来自于这种老油。
老油，就是把火锅中的这层油再次利用，它的味道要比新油更丰富，当我们在自己家里吃火锅的时候，我们丝毫不需要考虑我们吃剩下油花子要弄到何处，但是在火锅店重新回收利用这些油就会有争议了。
