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水 少许 比肉还好吃的烧腐竹的做法 干腐竹，黑木耳提前泡好，腐竹**用冷水泡，用热水泡会烂，一般泡4-6个小时就行，黑木耳不要泡过夜。过开水，沥干水分，备用。请点击输入图片描述 青椒，胡萝卜切丝。
烧腐竹的做法 1准备好食材，腐竹提前泡发好备用 2泡好的腐竹沥干水分，逐条沾上淀粉入油锅炸 3等腐竹油炸酥脆，捞出备用 4将腐竹切段，小葱青椒和红椒同样切段 5锅中倒入食油，预热后，放入葱段和豆瓣酱煸炒。
（1）准备泡发好的腐竹200克，攥干水分切成6厘米左右的段，放入盆中，打入一个鸡蛋先拌匀，然后抓两把玉米淀粉放入，再次抓匀，使每段腐竹上均匀地裹上淀粉，然后备用。
【制法】：干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
烧开后，立马放入木耳，青红辣椒，腐竹，翻炒两分钟。可以一起放入，不用分先后，因为都是易熟食材。此刻，要是再放点葱段，会更好吃。第三步：翻炒均匀后，尝下盐合不合适，不合适这时候补点，好了就可以装盘了。
将腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。生姜、葱洗净，切成末。黑木耳洗净，撕成小朵。
烧腐竹 原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。 做法： 腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。
石屏腐竹凉拌的做法如下：先把腐竹切小段，放入开水中煮一两分钟捞出备用，把处理好的木耳切丝，洋葱一半切丝、胡萝卜切丝、黄瓜切丝。
做法： 腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。 黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。 把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。 加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀。 放冰箱冷藏半小时左右口感更好。
**种方法：想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸bai泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。
做凉拌腐竹，腐竹的泡发，也是讲究方法的，怎么样泡，才能泡出营养的腐竹？赶紧收起来吧，腐竹的四种泡发方法。方法一，想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。
1、凉拌腐竹。对于凉拌腐竹来说，是我最喜欢吃的一道菜，虽然它的烹饪方法特别的简单，但是**要把味道调好，否则将会特别的难吃。
2、**，炒腐竹。用料：一个青椒；腐竹；肉丝；大蒜子；红葡萄酒很普通的就就可以！；生粉、鸡精、盐、老抽、食用油 做法：用生粉、鸡精、盐、老抽、食用油、红酒把肉腌15分钟。切好大蒜子、辣椒（切丝）。
3、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。
4、腐竹怎么做好吃 腐竹木耳汤 材料：用料腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。做法：将腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。
