这里给大家谈谈麻辣香肠，以及麻辣香肠怎么做好吃对应的解释，希望对各位有所帮助，下面我们就一起来深入了解吧！
麻辣牛肉香肠调料配方大全 准备材料：瘦牛肉 6斤、肥牛肉 1斤、牛肝 2斤、洋葱 3个、食盐 适量、洋葱粉 适量、黑胡椒粉 适量、甜椒粉 适量、羊肠衣 大约50根。首先把准备好的牛肉洗净，切块，沥干水分。
川味麻辣香肠配料是肠，肉，二锅头，盐，花椒，粗辣椒面，胡椒粉、鸡精、五香。
四川十斤麻辣香肠调料配方是猪肉、猪小肠、辣椒面、花椒面、盐、白酒、白糖、味精。
正宗四川麻辣香肠的做法 将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。
把调味料中的所有材料倒入大碗中，充分搅拌均匀，放置30分钟以上备用。选用了猪前腿肉，这个部位的肉肥瘦合适，相比五花肉瘦一些，口味也够香，适合做香肠。
配方比例：猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克。做法：肠衣清洗干净备用。猪肉洗净切片，然后放到盆中，倒入适量的白糖和盐。
按照配方将所有调料倒入肉中，带上手套，将调料拌匀。十斤肉有很大一盆，家里没这么大盆的亲们建议分半操作。因为辣椒粉以及花椒粉很容易抱团，所以拌的过程会很痛苦，需要多用手抓一会，我和我妹总共抓了半个小时左右。
四川麻辣香肠的调料配方，主要就是猪肉十斤，花椒40克，辣椒粉150克，冰糖95克，五香粉8克，盐90克，还有高度酒100克左右。四川麻辣香肠是指四川所产的麻辣香肠。
1、做法：将所有的材料全部准备好。其中辣椒切丝，香肠切片备用。锅内加入适量的油，油热了以后，加入辣椒炒香。再加入香肠继续炒匀以后，加入适量的生抽、盐和味精调味就可以了。
2、做法 将肉切指甲大小的片，或者用灌肠机直接打碎。(我用的是灌肠机，经验谈，切肉片虽然麻烦，但是口感好！)食品料理机，现打碎辣椒，花椒成粉末状。这样腌出的肉做香肠才入味好吃啊。
3、配方比例：猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克。做法：肠衣清洗干净备用。猪肉洗净切片，然后放到盆中，倒入适量的白糖和盐。
