这里给大家谈谈鳕鱼为什么，以及鳕鱼为什么熟了像鼻涕对应的解释，希望对各位有所帮助，下面我们就一起来深入了解吧！
蒸的时间太长，导致肉质**。一般来说，蒸鳕鱼的时间控制在12分钟左右比较合适。 腌制时间太短或腌制方法不当。
清蒸出来的鳕鱼表皮感觉**的原因可能是蒸的时间过久导致鳕鱼肉质**变死。因此，蒸鳕鱼时需要注意控制蒸煮时间，避免时间过长导致肉质**变死。
原因有下面几种：事先的腌制没有放淀粉。鳕鱼在烹制的时候(犹其是煎)，会流失大量的水分，水分流失多了就会使鱼肉发柴，自然会感觉老。烹制过程中的时间问题。
鳕鱼蒸完是软的原因可能是其肉质比较嫩，而且蒸的时间不够长。此外，也可能是因为鳕鱼在蒸之前没有腌制，导致鱼肉没有入味，从而影响口感。
鳕鱼蒸的时间太久就会导致鳕鱼肉质**变死，正确做法如下：准备材料：鳕鱼 200g、葱 15g、姜 10g、蒜 15g、干辣椒 15g、盐 1g、料酒 20g、蒸鱼豉油 20g。先撒入盐、料酒，两面抹匀。腌制20分钟。
大概是做法不对。一般鱼类被污染的话，会感觉吃到有煤油的味道。要说放化学物质，这个还没听说过。鱼类的冷冻存放还用不着上手段呢。而且真要是因为不新鲜而上了什么手段，那么做熟后，肉质会呈现**的味道。
1、因为鳕鱼只有一根大刺脊椎骨。鳕鱼地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。
2、从这个方面来看，鳕鱼就属于一种刺比较少的鱼。它们体内的刺很多都是大刺，分布是比较规则的，它们体内基本没有小刺以及分布杂乱的刺，因而在处理的时候是比较方便的。
3、鳕鱼属于刺比较少的一种鱼，除了大刺之外它们的腹部有一点小刺，但数量是非常少的，基本可以忽略不计。大刺基本是所有鱼类都有的，起着重要的支撑作用，鳕鱼的体内也有大刺，排列比较有规则。
4、因为鳕鱼的刺不多，而且它们的肉中含有的蛋白质等营养比较多，脂肪、胆固醇等含量是比较低的，所以它们比较容易被消化，也很容易被吸收，所以受到了广泛的欢迎。
5、跟一些淡水鱼相比，鳕鱼的刺是非常少的。大刺基本是所有的鱼类都具有的，起到支撑它们身体的作用。鳕鱼的体内自然也有大刺，排列比较有规则。不过，除了这些大刺之外，鳕鱼的体内基本没有小刺。
6、鳕鱼主要栖息于较深水域，也进入河口、半咸水及附近的江河流域，以小鱼、甲壳动物为食，具有极高的食用价值与经济价值。
1、鳕鱼的刺少，这和鳕鱼的生长结构有关，颈部的触须须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。背鳍3个，臀鳍2个，**由鳍条组成，所以没有太多的刺，只有一根主刺。鳕鱼肉味甘美、营养丰富。
2、鳕鱼胶比花胶腥的原因是鳕鱼胶原本的鱼血和鱼油较多，而这些物质是导致鱼胶产生腥味的主要原因。
3、它的肝脏富含维生素A和维生素d，但另一个俗称“油鱼”，即“异鳞蛇鲭鱼”，常被用来冒充裸盖鱼，但肌肉和内脏富含蜡质油，多吃会导致腹泻。
4、清蒸鳕鱼看似很简单，很多人都是习惯性的先放酱油，然后在放热油，以前的我也经常这样做，但是后来从一个饭店大厨那里了解到，应该是先放热油然后放酱油，因为酱油被热油的高温烫过后，会有一些糊味。
5、盖不盖保鲜膜的问题，因为我妈一直都这样做，所以我就受她影响，怕水蒸气太多，也可以不盖保鲜膜，如果汤汁太多，稍微倒掉点再进行下一步 问题五：选择鳕鱼腥味大好还是不腥的好 自身没味道，不过他的肉质很嫩。
鳕鱼是有鱼头的，平时市场上所见的鳕鱼没有鱼头是因为，鳕鱼的鱼头不具有食用价值，还含有**的毒素，对人类是有害的，所以人们在捕到鳕鱼的时候会先将它们的头部处理掉。
鳕鱼是有鱼头的。市场上的鳕鱼大都没有鱼头，因为鳕鱼的鱼头不具有食用价值，还含有**的毒素，对人类是有害的。所以，人们在捕到鳕鱼的时候会先将它们的头部处理掉。
鳕鱼头部较之身部与尾部，食用价值较低。为节省远距离运输的成本而将头部切除。鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃～16℃的寒冷海里。
鳕鱼的头部有毒，而且是剧毒，不宜食用。鳕鱼具有重要的食用和经济价值，它们大部分分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕，蓝鳕，绿青鳕，牙鳕，挪威长臂鳕等。鳕鱼也是全世界捕捞量**的鱼类之一。
