这里给大家谈谈鳕鱼为什么，以及鳕鱼为什么熟了像鼻涕对应的解释，希望对各位有所帮助，下面我们就一起来深入了解吧！
蒸的时间太长，导致肉质变硬。一般来说，蒸鳕鱼的时间控制在12分钟左右比较合适。 腌制时间太短或腌制方法不当。
清蒸出来的鳕鱼表皮感觉硬硬的原因可能是蒸的时间过久导致鳕鱼肉质变硬变死。因此，蒸鳕鱼时需要注意控制蒸煮时间，避免时间过长导致肉质变硬变死。
原因有下面几种：事先的腌制没有放淀粉。鳕鱼在烹制的时候(犹其是煎)，会流失大量的水分，水分流失多了就会使鱼肉发柴，自然会感觉老。烹制过程中的时间问题。
鳕鱼蒸完是软的原因可能是其肉质比较嫩，而且蒸的时间不够长。此外，也可能是因为鳕鱼在蒸之前没有腌制，导致鱼肉没有入味，从而影响口感。
鳕鱼蒸的时间太久就会导致鳕鱼肉质变硬变死，正确做法如下：准备材料：鳕鱼 200g、葱 15g、姜 10g、蒜 15g、干辣椒 15g、盐 1g、料酒 20g、蒸鱼豉油 20g。先撒入盐、料酒，两面抹匀。腌制20分钟。
大概是做法不对。一般鱼类被污染的话，会感觉吃到有煤油的味道。要说放化学物质，这个还没听说过。鱼类的冷冻存放还用不着上手段呢。而且真要是因为不新鲜而上了什么手段，那么做熟后，肉质会呈现腐败的味道。
1、因为鳕鱼只有一根大刺脊椎骨。鳕鱼地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。
2、从这个方面来看，鳕鱼就属于一种刺比较少的鱼。它们体内的刺很多都是大刺，分布是比较规则的，它们体内基本没有小刺以及分布杂乱的刺，因而在处理的时候是比较方便的。
3、鳕鱼属于刺比较少的一种鱼，除了大刺之外它们的腹部有一点小刺，但数量是非常少的，基本可以忽略不计。大刺基本是所有鱼类都有的，起着重要的支撑作用，鳕鱼的体内也有大刺，排列比较有规则。
4、因为鳕鱼的刺不多，而且它们的肉中含有的蛋白质等营养比较多，脂肪、胆固醇等含量是比较低的，所以它们比较容易被消化，也很容易被吸收，所以受到了广泛的欢迎。
5、跟一些淡水鱼相比，鳕鱼的刺是非常少的。大刺基本是所有的鱼类都具有的，起到支撑它们身体的作用。鳕鱼的体内自然也有大刺，排列比较有规则。不过，除了这些大刺之外，鳕鱼的体内基本没有小刺。
6、鳕鱼主要栖息于较深水域，也进入河口、半咸水及附近的江河流域，以小鱼、甲壳动物为食，具有极高的食用价值与经济价值。
1、鳕鱼的刺少，这和鳕鱼的生长结构有关，颈部的触须须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。背鳍3个，臀鳍2个，完全由鳍条组成，所以没有太多的刺，只有一根主刺。鳕鱼肉味甘美、营养丰富。
2、鳕鱼胶比花胶腥的原因是鳕鱼胶原本的鱼血和鱼油较多，而这些物质是导致鱼胶产生腥味的主要原因。
3、它的肝脏富含维生素A和维生素d，但另一个俗称“油鱼”，即“异鳞蛇鲭鱼”，常被用来冒充裸盖鱼，但肌肉和内脏富含蜡质油，多吃会导致腹泻。
4、清蒸鳕鱼看似很简单，很多人都是习惯性的先放酱油，然后在放热油，以前的我也经常这样做，但是后来从一个饭店大厨那里了解到，应该是先放热油然后放酱油，因为酱油被热油的高温烫过后，会有一些糊味。
5、盖不盖保鲜膜的问题，因为我妈一直都这样做，所以我就受她影响，怕水蒸气太多，也可以不盖保鲜膜，如果汤汁太多，稍微倒掉点再进行下一步 问题五：选择鳕鱼腥味大好还是不腥的好 自身没味道，不过他的肉质很嫩。
鳕鱼是有鱼头的，平时市场上所见的鳕鱼没有鱼头是因为，鳕鱼的鱼头不具有食用价值，还含有一定的毒素，对人类是有害的，所以人们在捕到鳕鱼的时候会先将它们的头部处理掉。
鳕鱼是有鱼头的。市场上的鳕鱼大都没有鱼头，因为鳕鱼的鱼头不具有食用价值，还含有一定的毒素，对人类是有害的。所以，人们在捕到鳕鱼的时候会先将它们的头部处理掉。
鳕鱼头部较之身部与尾部，食用价值较低。为节省远距离运输的成本而将头部切除。鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃～16℃的寒冷海里。
鳕鱼的头部有毒，而且是剧毒，不宜食用。鳕鱼具有重要的食用和经济价值，它们大部分分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕，蓝鳕，绿青鳕，牙鳕，挪威长臂鳕等。鳕鱼也是全世界捕捞量最大的鱼类之一。
