今天正加号给各位分享大米发糕的知识，其中也会对大米发糕发酵多长时间进行解释，希望可以解决你现在面临的疑问，如下：
1、做年糕需要米粉。一般来说，大米是磨成粉末，然后过滤，精致的米粉是用来做年糕。大米做的法糕味道像大米，细腻而不失韧性，但味道比糯米粉做的法糕软。
2、大米粉、面粉、酵母拌匀，分次倒入清水，搅拌至黏稠的糊状，加入糖拌匀，用保鲜膜密封，室内发酵5小时；发酵好的大米粉放入蒸锅，大火蒸10分钟，焖5分钟；蒸好后取出，脱模即可。
3、材料：大米250克、清水150毫升、米酒15毫升、糖50克、酵母3克、面粉40克、小苏打2克。工具：碗、料理机、保鲜膜、冰箱、筷子、蒸锅、刷子。先来泡米，250克大米洗净后加水泡发。
4、食材：米粉300g、水300g、糖50g、酵母粉3g、果干适量。 将酵母和糖溶于40度左右的温水中。 加入米粉，搅拌均匀做成面糊。
5、酵母粉 2克 糖 40克 大米发糕的做法 将所有食材称重。将所有食材放入盆中拌匀。醒发。醒发至起泡，时间根据发酵温度不同，时间不一定。
6、食材明细：大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、酵母适量、温水适量、白糖适量 制作步骤 将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放 入面包机中。 将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。
1、大米发糕发酵时间 发酵时间在两个小时左右，发酵至原来体积2倍左右即可。在发酵过程中可以选择一块湿纱布或者保鲜膜覆盖在上面， 发酵出来的米浆比较软，发糕也比较蓬松 。
2、大米面发糕的做法：大米粉、面粉、酵母拌匀，分次倒入清水，搅拌至黏稠的糊状，加入糖拌匀，用保鲜膜密封，室内发酵5小时；发酵好的大米粉放入蒸锅，大火蒸10分钟，焖5分钟；蒸好后取出，脱模即可。
3、大米发糕可以用酵母发酵。大米发糕的做法具体如下：食材准备：大米250g，酵母2g，水130g，白糖40g。大米淘洗干净，多洗几遍，直到水洗清为止，只有这样米糕才不会粘牙，然后温水泡一夜。
大米发糕如何制作，大米发糕香甜可口，蓬松喧软，制作也非常简单，就是用大米粉、酵母、白糖、牛奶等制作而成，做大米发糕大米要提前浸泡，米糊一定要发酵好，蒸好后不要着急开盖，这样蒸出来的大米发糕蓬松喧软，香甜好吃。
剩米饭加水用榨汁机打成米浆。发酵粉加温水化开。米浆倒入发酵粉中充分搅拌均匀后加入面粉。沾点水把面团揉匀。把面团发酵两倍大，手上沾水把面团排气，分成小剂子。团好后放入蒸锅，醒发五到十分钟。
制作步骤： 将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。 将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。 取出面团整理成形。
大米发糕的制作方法如下：用料：大米300克、普通面粉20克、白糖50克、酵母5克、水180克、红豆沙适量、蜜枣适量。大米加水，打成米浆，不用提前泡，直接打就可以。打成细腻的米浆。
制作步骤 将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放 入面包机中。 将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。 取出面团整理成形。
步骤：将200克【大米】淘洗干净，浸泡4个小时左右。将泡好的【大米】放入破壁机中，加100克【清水】，按果蔬键打成米浆。
泡打粉发酵：这是现在制作大米发糕最常用的发酵源，也是成功率最高的方式。
剩米饭加水用榨汁机打成米浆。发酵粉加温水化开。米浆倒入发酵粉中充分搅拌均匀后加入面粉。沾点水把面团揉匀。把面团发酵两倍大，手上沾水把面团排气，分成小剂子。团好后放入蒸锅，醒发五到十分钟。
取一个碗，放入所有的食材，搅拌均匀，蒙一层湿布，静置醒发，出现起泡，量发至1到2倍大。夏季大约静止发酵40分钟左右，冬季约1小时。制作步骤 2 醒发至起泡后，稍微搅拌一下，倒入模具约8分满，再次静置发酵。
发酵后的米浆，开水上锅蒸制，就能做出蓬松柔软的米糕。材料：大米150g，糯米150g，白糖25g，酵母3g，泡打粉5g 制作方法：第一步：把大米和糯米浸泡24小时左右，使其吸收水分方便下一步操作。
大米发糕可以用酵母发酵。大米发糕的做法具体如下：食材准备：大米250g，酵母2g，水130g，白糖40g。大米淘洗干净，多洗几遍，直到水洗清为止，只有这样米糕才不会粘牙，然后温水泡一夜。
吃着也放心，下面就来分享下大米发糕怎么发酵和做法。
1、泡打粉发酵：这是现在制作大米发糕最常用的发酵源，也是成功率最高的方式。
2、低脂大米发糕 用料：粘米粉（大米粉）150g、糖40g、干酵母2g、水150g 制作步骤 1 取一个碗，放入所有的食材，搅拌均匀，蒙一层湿布，静置醒发，出现起泡，量发至1到2倍大。
3、纯正大米发糕的做法主料：大米粉90g 面粉80g 辅料：白糖18g，泡打粉3g，酵母3g，温水160g第一步：将把大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。
4、方法/步骤 要想米发糕发的好，不仅要有好的米，火候也很重要。先把大米黏碎，然后加点水，搅拌成迷糊状。然后加点小苏打进去，可以让米发糕发酵起来。接下来就把拌好的米发糕拿去蒸一下。
5、发酵后的米浆，沸水上锅煮制，就能作出膨松绵软的米发糕。阵年稻米不断淘洗后放入容器中，添加淹过稻米的水，把稻米泡浸一晚上，泡至稻米拿手一捏即成粉状为好。
6、米浆的发酵 把粘米粉、白糖、清水、植物油放入盆中，充分搅拌均匀，直至没有颗粒状为止。这里放入油很关键，保证了发糕的口感，同时白糖的份量也不要减少。接下来传统的做法是米浆要在室温30摄氏度情况下，发酵10个小时。
