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石斛和芦根、天冬、麦冬、淮山、白术、玄参、西洋参煲汤最好。煲汤的材料是非常有讲究的，不同的材料不同的搭配。普通铁皮石斛和灵芝一起煮汤的方法是炖乌鸡汤。
石斛可以和鸽子、老母鸡、鲫鱼、排骨等一起煲汤，其中还可以搭配枸杞、淮山、西洋参等药材。石斛有养胃生津、清热养阴的功效，搭配这些食材熬汤可以补脾养胃。
石斛和花旗参、麦冬、鸡汤等一起搭配煲汤效果好。花旗参：石斛具有疏清虚热、滋阴生津的作用，可以搭配补气养阴作用的中药材，如花旗参，可以增强机体抵抗力、益气养阴生津，适用于肾虚、肺燥热、年老便秘的病人。
可以和石斛搭配煲汤的食材很多，下面一起来看看：石斛灵芝炖鸡汤 食材 母鸡、石斛、虫草花、灵芝、盐、味精。做法 将鸡切大件。石斛，虫草花，灵芝洗净。
一：铁皮石斛鲜条猪骨汤 材料：鲜石斛30克，猪骨500克。做法：石斛去掉根，去掉残枝黄叶，洗干净 猪骨灼过水，灼过水的骨头冲洗掉骨碎杂质 5，石斛切段。
1、方法一：鲜吃——取铁皮石斛鲜条若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽或吐掉即可。或用榨汁机榨汁后直接饮用(也可榨汁后煮熟再饮用，可加少许陈皮、或去核红枣一同榨汁、或榨好法后加少许蜂蜜调味。
2、（2）泡茶：与西洋参、麦冬用开水浸泡代茶饮用。（3）煲（炖）汤：与鸡、老鸽、排骨一起炖汤。（4）打粉：把紫皮石斛磨成粉状，加入开水冲服。
3、紫皮石斛还可以用来煲汤：将石斛、土鸡、枸杞洗净备用；将土鸡剁块放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫；大火烧开后放入炖锅小火慢炖；待鸡肉软烂之后，加入石斛，加入盐调味；慢炖30分钟即可。
1、紫皮石斛炖鸡 材料：紫皮石斛、鸡肉、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐。做法：将鸡肉洗净，切成小块，放入开水中焯水后捞出备用。将紫皮石斛洗净，红枣、枸杞洗净备用。
2、（4）打粉：把紫皮石斛磨成粉状，加入开水冲服。我以前直接买石斛粉回来吃，但后来听朋友说有一些商家为了赚钱而加入一些其他东西，后来还是自己买干石斛回来找相熟的药店帮忙磨粉，这样就不用担心被骗。
3、方法一：鲜吃——取铁皮石斛鲜条若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽或吐掉即可。或用榨汁机榨汁后直接饮用(也可榨汁后煮熟再饮用，可加少许陈皮、或去核红枣一同榨汁、或榨好法后加少许蜂蜜调味。
4、辅料：枸杞10克、清水700克。做法：（1）紫皮石斛洗干净，枸杞洗去灰尘。（2）紫皮石斛切成2-3cm的小段，加入枸杞。（3）放入抹茶粉，混合。（4）加入清水，静置5分钟。
紫皮石斛是一种珍贵的中药材，具有滋阴补肾、清热解毒、润肺止咳等功效。不过，由于紫皮石斛的药效较强，所以在食用时需要注意一些事项。接下来，我们将为大家介绍紫皮石斛的烹调方法和注意事项。
紫皮石斛的功效是非常多的，它不仅是药食两用的食材，还是内外兼用的药材，内服的话可以用它来泡水喝，外用的话就可以将其做成药膳来食用。总而言之，紫皮石斛是一种非常不错的食材。
紫皮石斛能泡水喝 紫皮石斛可以泡水喝，平时可以把新鲜的紫皮石斛洗好以后切成片状，与枸杞和桂圆以及红枣等食材一起放在杯子中加入沸水冲泡，然后代茶饮用，可起到补益气血的重要功效，会让人们的气色变得红润诱人。
紫皮石斛还可以用来煲汤：将石斛、土鸡、枸杞洗净备用；将土鸡剁块放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫；大火烧开后放入炖锅小火慢炖；待鸡肉软烂之后，加入石斛，加入盐调味；慢炖30分钟即可。
