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目前市场供应多为加工后的牛毛广干，薇菜干品宜用温水泡发，泡发后食用，可制作成“凉拌牛毛广”、“青炒牛毛广”、“牛毛广蒸肉”等。
原料：泡发好的牛毛广250克，香菜段40克，香葱末20克。调味料：干辣椒3克，蚝油8克，花生油20克。将发泡好的牛毛广切成小段。放入开水锅中烫一下，几十秒即可。香葱末和干辣椒加花生油炸香。
看图片应该是牛毛广，牛毛广是可以吃的，嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅。
还有一种做法是可以炖汤喝。首先烧一锅热水，加入几片姜。然后将菜洗干净，以后倒入锅中。加入盐可以加少许的肉片。肉片需要提前用盐腌制。这里的肉片可以选择猪肉或者是鱼肉片。
二：放入开水锅中烫一下，几十秒即可。三：香葱末和干辣椒加花生油炸香。四：将烫好的香菜和牛毛广加蚝油和上一步制得的辣椒花生油。五：用筷子拌匀即可。
把牛毛广菜嫩尖择洗干净。把洗好的牛毛广菜放入开水锅里煮上10分钟。大蒜去皮加少许精盐用蒜臼子砸成蒜泥，备用。把熟花生碎倒入蒜泥碗里。倒入适量生抽。加一汤匙凉拌醋，调匀。
看图片应该是牛毛广，牛毛广是可以吃的，嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅。
烧三鲜牛毛广 牛毛广250克，鲜蘑菇、熟鸡肉、水发海米、冬笋丝各25克，火腿末15克，油菜3o克，葱花、姜末各10克。
原料：泡发好的牛毛广250克，香菜段40克，香葱末20克。调味料：干辣椒3克，蚝油8克，花生油20克。将发泡好的牛毛广切成小段。放入开水锅中烫一下，几十秒即可。香葱末和干辣椒加花生油炸香。
首先将野菜焯水。然后加入香油盐，辣椒油，白醋。搅拌均匀，以后就可以直接吃了。平常吃饭的时候吃非常的开胃，而且因为比较辣，所以吃饭非常有胃口。还有一种做法是可以炖汤喝。首先烧一锅热水，加入几片姜。
近日，有蕨菜致癌的论说。蕨菜类品种繁多，蕨菜、水蕨菜、猴腿、广东菜、牛毛广···也不知评论的是那种？是不是官方权威消息？烧烤致癌、油炸致癌、腌制致癌···连开水烧的时间长了都致癌。
由于其具有一定的致癌成分，牛羊使用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高，它也被相信是导致日本胃癌高比率的原凶之一。
那些牛毛广威汤水后泡一天一夜。还是可以吃的，但是不能泡时间太长。
可以。牛毛广也叫微菜，兰茎苔、猫儿蕨等，别看它长得很像蕨菜，实际上和蕨菜还是有很近的“血缘关系”。微菜属蕨类的紫萁科，是一种多年生的草本植物。
可以。新鲜的牛毛广的口感非常脆嫩，味道很鲜美，吃起来特别爽口，是一种富含蛋白质、有机矿物质及多种维生素的野生保健野菜菜品。薇菜也叫牛毛广，是餐桌是的珍品，牛毛广可以作为保健药材，对治疗慢性肾炎有很好的疗效。
1、东北蕨菜又名牛毛广，是我国东北地区一种名贵的天然野生草本植物，学名为桂皮紫箕、野豌豆、巢菜、元修菜，俗称猫儿蕨、兰茎苔，属紫箕科紫箕属多年生蕨类植物。
2、长白山原始阔叶混交林带，“马”从长白山天池温泉排水，终年不冻。每到冬季，气温零下20摄氏度，雾气蒸腾，霜花树木茂密，景色自然迷人，宛如仙境，宛如原始社会的远古世界。这里有很多朋友，尤其是几个远方的景点。
3、经济植物有：蕨菜、牛毛广、猴腿等。高山花园融汇了大自然的美，也不缺乏它自己巧夺天工的独特安排，远景令人心旷神怡，近景使人心花怒放。
1、施基肥。在2米薇菜种植厢中挖深15厘米、宽40厘米的沟，沟内施肥。每亩施2000—2500千克腐熟有机肥。或亩施200千克菜籽饼肥***或200千克鸡粪***和50千克45%复合肥。起垄。
2、栽培要点 薇菜对温度的适应性广，当地温达8℃时即可开始萌发，15℃左右时，叶的生长速度最快，高于20℃时，生长开始缓慢，30℃以上生长停止。地下根可安全越冬。薇菜对水分的要求较严格。喜湿润，不耐干旱。
3、气候条件薇菜的生长离不开阳光。一般来说，它生长在阳光充足、通风良好的地方。冬天最好搬到阳光充足的窗口进行保养。光照不足不仅造成薇菜分枝少或不开花，而且削弱了薇菜的生长状况和叶片数量。
4、薇菜的扦插繁殖。通常在每年春天的三月进行。可以用桂花的硬枝，每段通常只有10厘米左右长，然后插入2/3位置的土中。紫薇花有香味吗？紫薇耐旱，怕涝，喜温润，喜光，喜肥。
5、种植。深垄栽培创造疏松的土壤和充足的养分供应是薇菜高产的基础。
