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如果是生猪肉上长白点，或者白条状的东西，可能是囊虫病。你说的熟猪肉，可以排除猪肉得病的可能。此类现象类似，猪肉风干，南方吃腊肉，在做腊肉风干的过程中会出现类似现象。
应该是冷凝后的油脂，不放心你再上锅蒸15分钟，就是有虫子也是安全的，还能杀死加工过程中的细菌。
如果猪肉皮上的白色物质不是霉菌，而是肥肉的析出物，那么是可以食用的。但如果白色物质是霉菌，建议不要食用，以免引起食物中毒等不适症状。
总的来说，如果你发现新熏制的腊肉经过高温煮后出现乳白色物质，可能是由于腌制过程中形成的粘稠液体或制作过程中产生的脂肪团受热融化形成的。这两种情况都是正常现象，可以放心食用。
腊肠变白之后最好不要再食用了。一般腊肠变白是因为长时间之后油脂凝聚了，此时不但口味变差，而且也有变质的风险，建议不要食用。
如果是生猪肉上长白点，或者白条状的东西，可能是囊虫病。你说的熟猪肉，可以排除猪肉得病的可能。此类现象类似，猪肉风干，南方吃腊肉，在做腊肉风干的过程中会出现类似现象。
亲在炒腊肉时有放盐吗？腊肉在腌制时是使用盐腌制的，所以薰好的腊肉是含有一定盐分的，烹饪时可以不添加盐。沙坡里腊肉天猫有售。
酵母或霉菌等微生物：在腊肉的腌制过程中，可能会存在一些酵母或霉菌等微生物，它们可能在煮腊肉的水中生长，并形成一些白色的沉淀物。至于痘猪肉，通常指的是感染了绦虫的猪肉。煮熟的腊肉上出现的白色点状物不太可能是痘猪肉的特征。
总的来说，如果你发现新熏制的腊肉经过高温煮后出现乳白色物质，可能是由于腌制过程中形成的粘稠液体或制作过程中产生的脂肪团受热融化形成的。这两种情况都是正常现象，可以放心食用。
那是油、灰尘、过剩的食用盐形成的泡沫。腊肉其在制做过程中难免会存在二次污染（有些杂质）的问题，特别是熏肉在烟熏过程中会有炭灰附着在上面，那白色的泡沫就是一些杂质，从水中撇去就可以了。
白白的是猪油 材料 主料：，猪肉5公斤。调料盐150克，花椒25克，松柏锯末5公斤。(花生壳亦可)做法 (1)腌渍。
腊肉的汤炖出来是白色的，是因为含有猪油的缘故。
腊肉上面的白色的东西是盐霜。腊肉薰制前经盐腌制，在薰制后水分熏干，使腊肉在静置一段时间后会溢出的盐分，在腊肉表面形成一层盐霜，此种情况食用没有危害。
白色应该是香肠表面有一层白霜，那么主要是肉里的油和盐经过风吹日晒后透过肠衣孔渗析出来附着的，称为盐碱霜属于盐结晶，这些物质食用后对身体不会造成不良影响的。
腊肠上面的白点不是发霉，是腊肠里肉的脂肪析出凝固了。吃的时候加热一下就没有了。
腊肠表面有白色的物质可能是盐霜、脂肪、霉菌等等，如果可以确定是霉菌的话就不能再继续食用，因为此时的腊肠已经发霉变质，继续使用的话可能会危害身体健康。
这是油脂，天气变冷，油脂凝固成这样的。吃的时候用热水洗一下就可以。人造肠衣腊肠的肠衣大多数也是由猪肠制成的，但是合成了部分胶原蛋白肠衣。而胶原蛋白肠衣所使用的原料，大多数是来自动物的大小肠。
一般情况下，腊肠发霉了最好不要吃了。腊肠发霉之后，里面就会容易滋生细菌和微生物，还可能会产生有害物质，不适合继续食用。下面让我们具体来看看吧！腊肠表面有白色东西是发霉了吗 这是油脂，天气变冷，油脂凝固成这样的。
可以按下方式进行判别：是肥肉的颜色，就没有问题，可以食用；白色的霉斑，就不可以食用。
腊肉表面的白霉是霉菌，对于发霉不严重的腊肉可以将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。
腊肉上的白色像发霉的是腊肉盐霜。腊肉是用食盐腌制过的，碰到高温烘烤时，自然而然的盐就会出现在肉的外表。
腊肉晒了几天表面白色有可能是发霉，也有可能是白霜。腊肉表面为纯白色，这是由于腌制过的食物会因为盐分析出，所以在表面产生一种非常均匀的白色的霜，这种腊肉是可以吃的。
腊肉上面的白色的东西是盐霜。腊肉薰制前经盐腌制，在薰制后水分熏干，使腊肉在静置一段时间后会溢出的盐分，在腊肉表面形成一层盐霜，此种情况食用没有危害。
