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1、《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。 春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。 苏轼是喜欢羊汤的，为此他写道：“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”。他还专门写了《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。
2、《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。 春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。 苏轼是喜欢羊汤的，为此他写道：“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”。 他还专门写了《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。
3、(蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉作之。 )种稻清明前，乐事我能数。 毛空暗春泽，针水闻好语。 (蜀人以细雨为雨毛。 稻初生时，农夫相语稻针出矣。 )分秧及初夏，渐喜风叶举。 月明看露上，一一珠垂缕。
4、“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。即芹菜炒斑鸠胸脯丝，后称东坡春鸠脍。 羊汤的，“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”。 《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。
5、蔬食戏书 宋 · 陆游 新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余；东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。
所谓雪底芹芽，早在宋代以前就有了，是用冬雪掩盖下的芹菜嫩芽，炒鸠肉丝而成。据说这样用雪底芹芽炒出的名菜，实在清淡鲜美。曹取雪底芹芽中的雪芹二字为号，就是这个缘故。
“蜀人贵芹芽脍杂鸠肉为之”的意思是**四川人喜欢用芹菜芽炒斑鸠肉丝吃**。这句话出自苏轼的《东坡志林》，他对这道菜非常喜爱，曾多次提到。有机会可以尝尝这道美食。
色香味：肉色酱红、酥香，麻、辣、咸、甜。主料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。辅料：植物油120克，豆瓣辣椒酱30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜丝(去皮)6克，盐、酱油、醋、味精适量。
做法一 牛肉切成薄片。加入蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。再加入色拉油拌匀后，腌制15分钟。锅内加油，待油热后，放入蒜瓣，炒到有香味出现。将大白菜洗净，切段后沥干水分。
煮老牛肉，如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。
牛肉的煮法如下：主料：牛肉。辅料：料酒。将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。注意切牛肉块时千万不要切的太小，因为牛肉在焯水的时候会缩水，如果切得太小的话，一缩水就会变得更小了。
步骤：准备食材。酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。
提示：这一步记得不要盖锅盖，这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能的散发出去。冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，牛肉煮的更美味。
微红奈蒂惹峰粉，洁白芹芽穿燕泥。借问含_向何事，昔年曾到武陵溪。
洁白芹芽穿燕泥。洁身乱伦定足拟。洁其道而秽其迹。洁似僧巾白氎布。诗句，读作：shī jù 就是组成诗词的句子。诗句通常按照诗文的格式体例，限定每句字数的多少。
洁的解释：干净：清洁、整洁、纯洁、洁具、洁癖。廉明，不**或指人的品德高尚：廉洁、洁身自好（hào）。洁白意思是：指品行清白纯正；纯净的白色。
浸泡催芽：先将芹菜种子放入自来水中浸泡24个小时的时间，之后揉洗干净放入通风处晒凉，把种子表面的水分蒸干掉，然后放入盆中，将其上方盖一块潮湿的布子，再放置通风处。
基本情况缺口社区位于庐江县城东南部，为龙桥镇政府所在地，是全镇政治、经济、文化的中心，龙桥矿业、安徽新中远有限公司等省市重点企业落户社区。庐黄公路、庐矾公路穿境而过，西河缺口水运码头居于其中。
该品种适宜土层深厚，富含有机质的肥沃粘质壤土，PH值微酸性至中性。芹芽生长完全靠茎中贮藏的养分生长，不能见光，见光后品质下降。培土层含水量不能太高，以免腐烂。
提高农业生产技术能力，转移农村剩余劳动力，增加农民收入。加强农业和农村基础设施建设，兴修当家塘坝等水利设施，发展农村村际道路，方便群众出行。积极引导农户经济作物种植、特色农业种植，现已发展花香藕700亩。
全长10公里，很多次干道也铺上了水泥沙石路，给群众的出行带来了方便。另外为节省土地资源，扩大种植面积，完成土地流转和土地置换面积200多亩。
年全村压土芹芽种植面积2000余亩，产量达1200余万斤，给农民创收1800余万元。
