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准备冬笋 将冬笋剥去外皮，切成片状。然后将切好的冬笋片用清水洗净，放入锅中煮沸，焯水去腥。焯水时加入适量的盐和料酒，可以去除冬笋的苦味。准备其他食材 将瘦肉切成丝状，青椒切成块状，姜蒜切末备用。
冬笋：500克 葱姜蒜：适量 红椒：1个 盐：适量 鸡精：适量 生抽：适量 料酒：适量 油：适量 步骤说明 将冬笋去皮切成薄片，用盐水焯水至变色，捞出控干备用。
开膈消痰。冬笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
1、锅中倒油30克，倒入笋中火煸炒1分钟左右；倒入湿料，加水300毫升，大火烧开，小火焖10分钟左右；大火收汁，倒入麻油，撒上葱花即可。
2、春笋1个，剥去老叶，削去老皮，清理干净 处理好洗干净的笋，切开成小块，葱切段，生姜切丝 汤锅加水，烧开后下入笋块，焯水5分钟，焯水之后的笋块过凉水备用 炒锅放入花生油，烧热后放入葱姜末炒出香味。
3、做法步骤：第1步、扒去春笋老皮。第2步、洗净切段。第3步、锅中加入一勺盐，烧开水，焯水3分钟，去除草酸。第4步、焯好后过凉水。第5步、把笋块攥干水分备用。第6步、葱蒜切碎。第7步、锅内放油烧热。
做法 将桂竹笋用手剥成粗丝状，以清水冲洗后，沥干备用。放入锅中加入沙拉油，直到油盖过笋丝。开文火慢慢拌炒。拌炒至被吸进笋子的油又被吐出时，将油沥出。要一直拌炒至沥不出油。
美味的油焖笋做法：食材：竹笋250克、食盐3克、生抽一勺、白糖半勺、植物油10克。具体做法：竹笋剥壳切去老根，洗净后对半剖开，放入锅中加冷水，大火煮开后转小火煮约20分钟。捞出过凉，然后切滚刀块备用。
自制油焖笋罐装的做法如下：首先，准备笋子、姜蒜末、辣椒丝、酱油、盐、糖、鸡精、料酒、清水和适量的植物油。将笋子剥去外皮，切成适当大小的段或片。热锅加入植物油，放入姜蒜末和辣椒丝炒香，然后加入笋子翻炒均匀。
油焖笋 原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
刚出锅的油焖笋，泛着油亮的色泽，吃着却不显油腻。绝对是爱笋星人的心头好！第二种笋的做法！用料：去皮去根后的笋、香葱半根、姜、白砂糖、红烧酱油、黄酒/料酒、油、盐、辣椒丝、香葱丝。
