这里给大家谈谈酵母发面为什么变黄了，以及酵母发面蒸包子步骤对应的解释，希望对各位有所帮助，下面我们就一起来深入了解吧！
酵母放多了或者时间过长会导致发黄。用干酵母发面要求在35度左右发上40到60分钟。酵母粉：酵母是一类有益的微生物，在**条件下它们能大量繁殖。当酵母菌揉入湿的面团中后，它就开始生长繁殖。
用酵母发面的话，不需要放泡打粉。蒸出来又硬又黄说明碱性（主要是泡打粉中的碱性成份）太大了。
应该是碱面加多了。和面的时候加入泡打粉和酵母，酵母发酵会释放出二氧化碳，产生起泡，从而使面团**，这就是我们常说的发面的过程。足够的发酵时间，能使面粉变得蓬松且柔软。
亲，做包子馒头的面里，因为加 了泡打粉超量才发黄。加酵母就 行。泡打粉是彭松剂，里面有小 苏打，一般烘焙甜点，糕点用。
首先，苏打或者碱面放多会导致面食颜色发黄，Lz注意一下是否是这方面原因 其次，所谓发面，指面团在**温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团**的过程。
应该是碱面加多了。和面的时候加入泡打粉和酵母，酵母发酵会释放出二氧化碳，产生起泡，从而使面团**，这就是我们常说的发面的过程。足够的发酵时间，能使面粉变得蓬松且柔软。
另一个原因是制作馒头的面粉不好，因为面粉是制作馒头的主要材料。如果面粉的质量不好，也容易导致馒头变黄。过多的酵母或泡打粉会导致黄包子。泡打粉和酵母不应该一起使用。酵母是一种有益的微生物，在特定的条件下茁壮成长。
泡打粉中有小苏打学名碳酸氢钠（NaHCO3）加热时会发生分解反应生成Na2CO3碱多了就会发黄。苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。
酵母或者泡打粉放多了会导致包子发黄。泡打粉与酵母尽量不要一起使用。酵母是有益的微生物，在**条件下可以大量繁殖。当酵母揉入面团中后，就开始繁殖。酵母体能产生大量二氧化碳。
酵母放多了或者时间过长会导致发黄。用干酵母发面要求在35度左右发上40到60分钟。酵母粉：酵母是一类有益的微生物，在**条件下它们能大量繁殖。当酵母菌揉入湿的面团中后，它就开始生长繁殖。
一般是局部发黄，是小苏打没有搅拌均匀，某一部分的面含碱量过高，造成的。把黄色的部分去掉，还是可以食用的。可以先少少的尝一下，如果整个馒头的味道都涩涩的，那就不要吃了。
酵母太多或者时间太长都会导致发黄。用干酵母在35度下升温40至60分钟。酵母粉：酵母是一种有益的微生物，在**条件下它们可以大量繁殖。当酵母被滚入湿面团时，它开始生长和繁殖。
糖和苏打粉，还有酵母蒸的馒头出现变色，可能是因为苏打粉放多了，但是不影响吃，所以用苏达粉和酵母做馒头比例搭配是很重要的。一道馒头的做法 准备食材：面粉1000克、酵母粉8克、白糖5克、小苏打5克。
蒸出的馒头发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致。小苏打的功效也是使馒头更蓬松，用量也相对好掌握一些，一公斤面用5g小苏打即可。
1、蒸制馒头的水，如果长期不换，也会导致馒头发黄。加入馒头的泡打粉和改良剂发黄或质量差，也会导致馒头发黄。
2、酵母或者泡打粉放多了会导致包子发黄。泡打粉与酵母尽量不要一起使用。酵母是有益的微生物，在**条件下可以大量繁殖。当酵母揉入面团中后，就开始繁殖。酵母体能产生大量二氧化碳。
3、酵母放多了或者时间过长会导致发黄。用干酵母发面要求在35度左右发上40到60分钟。酵母粉：酵母是一类有益的微生物，在**条件下它们能大量繁殖。当酵母菌揉入湿的面团中后，它就开始生长繁殖。
1、蒸出的馒头发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致。发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。
2、用酵母蒸制的馒头有些黄，这是因为你可能放碱，放的多了他就会发黄的。
3、你好，蒸馒头发黄一种原因是因为碱性太大造成，另一种就是水少，造成带糊的时候也发黄。建议你减少些发孝粉试试。
4、首先，苏打或者碱面放多会导致面食颜色发黄，Lz注意一下是否是这方面原因 其次，所谓发面，指面团在**温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团**的过程。
5、馒头蒸出来发黄可能是碱面放多了，可能是面团发酵过度了，也可能是面粉的质量有问题，水质偏碱性也会让蒸出来的馒头发黄。
1、在家做包子的时候，如果包子颜色变黄，说明酵母粉放多了，这个时候可以考虑少放一些酵母粉，这样包子就不会发酵过度变黄。
2、应该是小苏打放多了，导致的发黄。可以调整一下醋，酵母，小苏打的比例。找到一个恰当的比例，蒸出来的就会松软。不会变黄。
3、首先简单概括一下，苏打和面发包子，发黄且发硬，总的来说就是小苏打放多了，蒸出来的面会发黄，包子表皮吃起来发硬显然是面没发酵好。
