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粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。
粉皮易做又经济，可口又不腻。过去曾经在过年过节时，人家不问你杀多少鸡，只问你买了多少粉皮。仿佛没有粉皮就不像过年，只有有了粉皮才算过年。也仿佛人的面子人的富贵跟粉皮成了比例。
红薯粉皮，以红薯淀粉为原料制作而成，主要有片状、条状，手工的多是圆形，机械加工的多是方形，粉皮以劲柔爽口，味道鲜美而深受人们喜爱，是江西省宜丰县的土特产品。
粉皮是河南汝州市的保守特产，以其色**如玉，质薄如纸，韧强味鲜，营养丰富，利口消腻，使用方便而颇负盛名。
粉皮一直是汝州的传统食品，清道光二十（公元1840年）年间，当时汝州城内西街水坑沿有个商贩叫田家有，远到南阳的社旗贩盐，曾见那里有人用杂豆制作“粉皮”，每斤八到九张，厚似烙饼，计斤称卖。
铜关绿豆粉皮是安徽亳州**的汉族小吃，可凉拌，可热食，相传始于明初，在省内外享有极高的声誉。是作为拜亲访友、赠送来宾的**礼品。铜关粉皮为优质绿豆加工传统工艺生产。
1、粉皮的营养价值 粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。6 粉皮的选购 粉皮在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。
2、粉皮是一种传统的**小吃，它是用淀粉制成的薄膜状食品。粉皮的口感柔软，味道清淡，非常适合夏天食用。粉皮可以搭配各种调料和配菜，如酱油、醋、花生酱、豆腐、海带等。制作粉皮的步骤 制作粉皮的主要原料是淀粉和水。
3、现今粉皮食品成了广大百姓的早餐宵夜的**和至爱。粉皮因为凝聚了风土人情，也蕴藏着厚重饮食文化，亲朋好友来了，捎上一些粉皮作礼品，一来二去，乡情亲情尽显其中。
调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量5倍的冷水慢慢参与，并用木棒不断的搅拌，一同在潮淀粉中参与千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的耐性和弹性，并且还有防腐和疏水效果，使产品不易吸湿受潮。成型。
大米粉皮手工制作方法：粤西粉皮以大米为原料，一般用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：**次粗磨，第二次细磨，适当加上千份之三的食用矾水。
有十个步骤。称取红薯淀粉，放入一个大盆中。盆子**深一点 ，否则有种“尘土飞扬”的感觉。加入水，慢慢搅拌均匀。**要充分搅拌，可以用手动打蛋器，也可以用筷子。加入1小勺盐和小半勺油，搅拌均匀。
粉皮的做法与配方如下：工具/材料：土豆淀粉、凉水、盐、碱面、水、盆、过滤网、蒜臼、碗、勺子、锅、盘子。
做粉皮的正确方法如下：在绿豆淀粉中调入一点五倍的清水和适量的明矾，然后反复混合均匀，保证没有结块，制成绿豆粉浆。将旋子放入沸水锅中，使其浮在沸水面上，接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中。
红薯淀粉200克 热水500毫升 盐适量 油适量 步骤：准备材料：将红薯淀粉、盐、油和热水准备好。
1、冷却：粉浆在遇到热的时候，就会凝结成白色。这时候要是旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分即可。
2、做粉皮的正确方法如下：在绿豆淀粉中调入一点五倍的清水和适量的明矾，然后反复混合均匀，保证没有结块，制成绿豆粉浆。将旋子放入沸水锅中，使其浮在沸水面上，接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中。
3、乾粉皮放在大平盘里，注水浸泡约10分钟至软化，取出，切成宽条状，然后煮开一锅沸水把粉皮烫煮至颜色转成透明状，捞出、冲冷水至凉，然后再捞出来沥乾水分备用。
4、而粉皮会偏黄一点，粉皮是由绿豆淀粉所制作而成的，而凉粉都是由面粉制作的，这也是由于传统做法所带来的差异，所以大家在平常的购买中也要进行相应的区分。
粉皮是红薯淀粉、木薯淀粉、筋力源制作而成。粉皮是**南北方地区均有流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放。具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。
粉皮就是淀粉做的一种类似果冻但更柔韧的状态的食物。可以使用 绿豆淀粉 ，红薯淀粉 ，蚕豆淀粉 。因为粉皮是夏天的常见凉菜，所以，**绿豆淀粉制成的粉皮。粉皮的确没有别称和俗称。
粉皮是用什么原料做的 粉皮主要是用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等食物制作的，有鲜粉皮和干粉皮两种，鲜的粉皮要马上食用，干的粉皮是比较方便存放和运销的。
做粉皮的正确方法如下：在绿豆淀粉中调入一点五倍的清水和适量的明矾，然后反复混合均匀，保证没有结块，制成绿豆粉浆。将旋子放入沸水锅中，使其浮在沸水面上，接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中。
有十个步骤。称取红薯淀粉，放入一个大盆中。盆子**深一点 ，否则有种“尘土飞扬”的感觉。加入水，慢慢搅拌均匀。**要充分搅拌，可以用手动打蛋器，也可以用筷子。加入1小勺盐和小半勺油，搅拌均匀。
大米粉皮手工制作方法：粤西粉皮以大米为原料，一般用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：**次粗磨，第二次细磨，适当加上千份之三的食用矾水。
粉皮洗净后切成宽条，放在碗中；用凉开水调芝麻酱并加盐；用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热，出味后备用。肉切成细丝，用油加葱花、酱油炒熟；黄瓜洗净后切成细丝。
制作方法：选料：制作粉皮可选用优质大米、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。和浆：将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。
粉皮的做法与配方如下：工具/材料：土豆淀粉、凉水、盐、碱面、水、盆、过滤网、蒜臼、碗、勺子、锅、盘子。
