这里给大家谈谈做香肠为什么要扎**，以及香肠为什么要戳洞对应的解释，希望对各位有所帮助，下面我们就一起来深入了解吧！
晒腊肠需要用针扎洞，扎孔能加速腊肠风干速度，从而能缩短腊肠的晾晒时间。
自己制作腊肠，在晾晒的过程中要扎孔，尤其是在南方，气温比较高，更需要打孔。02 可以用针扎孔，也可以用牙签打眼，这么做就是为了帮助腊肠把油渗出去，把水分排出去。
需要。灌好的腊肠之所以要扎孔主要是为了排气，排水。在晒干过程中，腊肠会慢慢的失去水分，如果没有扎孔，水分排不出，很容易坏味道，味道也不好。而且如果风干不够透，还非常容易发霉。
1、装好的香肠要扎洞的。装好的香肠用牙签在上面打眼后以后，晒的时候油能渗出去很多，对口感是有帮助。而且在南方由于气温高，要尽快排出水分，要不然香肠容易坏。灌香肠用牙签扎孔，一般每节香肠分开扎5-6个小孔即可。
2、灌好的香肠需要扎眼排气。灌肠衣服时，**要用针头在香肠表面戳出小孔，以释放空气，以免后期干燥过程中**。香肠做好后，需要晾干两周左右。冷熏香肠是**的。
3、需要扎孔，如果不扎孔，香肠不透气，很容易坏，味道也不好。具体做法如下：准备材料 猪腿肉：5斤、食盐：60-75克、白糖：60-75克、白酒：50克、十三香、15-20克。
4、灌好的香肠需要扎眼排气。在香肠上打洞的主要目的是让空气流散，有利于香肠的快速干燥而不空鼓。虽然香肠很好吃，但各种材料的卫生和质量都无法保证。它不像你自己做的那样美味卫生。很多时候，牙签的味道在变干后会有帮助。
5、灌香肠是不用扎眼的，以为灌香肠的时候他是晾干以后再蒸制的，所以说是不用扎眼的，如果是不凉的话就需要扎眼了，如果不扎眼的话就会爆开。破皮的。
6、**要扎孔。如果你不扎孔，香肠就不透气了。很容易变坏，味道也不好。香肠可能会出现破裂、变酸、变质、起霉等多种情况，所以在香肠没有出现变质之前建议及时补孔，补扎的孔可以防止香肠发生变质。
1、在香肠上打洞的主要目的是让空气流散，有利于香肠的快速干燥而不空鼓。虽然香肠很好吃，但各种材料的卫生和质量都无法保证。它不像你自己做的那样美味卫生。很多时候，牙签的味道在变干后会有帮助。
2、香肠在晒制过程中内部水分会逐渐蒸发，同时还会产生许多油，如果不在肠衣上扎几个孔的话，这些水分和油脂就不能及时排出，会影响香肠的晾晒进度，同时还会容易出现变质情况。
3、为什么要在香肠上面扎孔？不扎孔的话，香肠不会透气的，很容易坏，味道也不好。灌香肠插小孔是为了通气的。不扎洞的话，水分和油脂留在中间很容易导致腊肠变质。
1、为什么要在香肠上面扎孔？不扎孔的话，香肠不会透气的，很容易坏，味道也不好。灌香肠插小孔是为了通气的。不扎洞的话，水分和油脂留在中间很容易导致腊肠变质。
2、灌香肠插小孔是为了通气的。香肠的灌法是 将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。
3、灌好的腊肠之所以要扎孔主要是为了排气，排水。在晒干过程中，腊肠会慢慢的失去水分，如果没有扎孔，水分排不出，很容易坏味道，味道也不好。而且如果风干不够透，还非常容易发霉。
1、灌香肠插小孔是为了通气的。香肠的灌法是：将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。
2、灌好的香肠需要扎眼排气。在香肠上打洞的主要目的是让空气流散，有利于香肠的快速干燥而不空鼓。虽然香肠很好吃，但各种材料的卫生和质量都无法保证。它不像你自己做的那样美味卫生。很多时候，牙签的味道在变干后会有帮助。
3、灌好的腊肠之所以要扎孔主要是为了排气，排水。在晒干过程中，腊肠会慢慢的失去水分，如果没有扎孔，水分排不出，很容易坏味道，味道也不好。而且如果风干不够透，还非常容易发霉。
4、灌香肠时，风干前有一个步骤，那就是扎孔，即用牙签或小针在香肠上面打眼。灌香肠为什么扎眼 因为用牙签再上面打眼后以后，晒的时候油能渗出去很多，对口感很有帮助。扎眼可让香肠泄掉里面的空气，防止**肠衣。
5、灌香肠用牙签扎孔，一般每节香肠分开扎5-6个小孔即可。可选择灌好后再扎，但**是灌制时，一边挤，一边用牙签扎一下放气。每灌好一节，就扎几下。-香肠边灌边扎孔，有利于馅下去。
