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1、糖醋蒜头的制作方法：削去蒜头的须根，留3厘米的长蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸，每10公斤蒜头加500克盐，腌1天，中间倒缸3次，再加水撒去辣味，每天换水一次，连续6天。
2、做法将新蒜剥去外皮，只留最里面的两三层。用淡盐水泡上半天或者一天的时间，起到消毒的作用。把蒜捞出沥干水分。放进泡菜坛子里，加糖和醋。
3、切好的青蒜放在汤碗里，再撒上适量的盐（比平时炒菜要多放一倍的盐量）。然后用无油的筷子搅拌均匀，再压实一点，腌渍约12小时即可。
4、腌青蒜的做法二 主料 大蒜 400g 辅料 香醋 500g 步骤 准备大蒜，香醋。大蒜薄皮，挑掉坏蒜不用。准备玻璃，用热水烫洗干净，晾干水分。大蒜放入瓶中。倒入香醋。香醋莫过大蒜才行。
5、青蒜头 400g 辅料 盐 10g 白糖 30g 白醋 20g 八角 2个 酱油 15g 开水 200g 步骤 买到的青蒜头 剥去老皮、切去胡子 冷水中浸泡24小时。
6、青蒜剥掉外皮，洗干净后放清水里泡一天，期间换2-3次水，泡去蒜的辛辣味。在干净的锅里倒入白醋、白糖、食盐，倒入适量清水。盖上锅盖熬，沸腾后，掀开盖子晾凉。把蒜沥干水分，码坛子里。
1、土豆，去皮，洗净。青蒜，洗净。葱姜，切丝。青蒜，切段。土豆切片。热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。加入土豆片，中火煸炒。煸炒到土豆表面金黄。加入青蒜。转大火，翻炒。加入酱油。
2、【青蒜烧血旺】需要食物：血旺（血豆腐），青蒜苗，姜片，小葱，蒜头，植物油，辣酱，豆瓣酱，木薯淀粉，生抽，耗油，五香粉，白胡椒粉，食用盐，味精制作流程如下所示：第一步提前准备一块血旺和2-3根青蒜苗。
3、第四步将青蒜苗炒掉色以后，就能加入适量的食用盐和味精开展调料，再搅拌均匀就可以。最后把炒好的口蘑，盛出来摆盘就行了。
蒜苗炒肉丝 【原料】：青蒜苗、猪肉各250克。【做法】：将猪肉洗净切片，用酱油、料酒、淀粉拌好；青蒜择洗干净，切成小段；锅烧热加入猪肉偏炒，加精盐、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入青蒜继续偏炒到入味即成。
大蒜去皮洗净切片； 青蒜去老叶，洗净切斜段； 香肠洗净，擦干水分，切片备用； 锅内倒入30克油烧热，爆香大蒜，放入香肠炒熟，加入青蒜及盐拌匀即可。
步骤：准备材料 首先，我们需要准备好青蒜、盐、食用油和醋等材料。青蒜要选择新鲜的，洗净后切成段，大约每段长5-6厘米。热锅加油 接下来，我们需要热锅加油。
青蒜洗干净，土豆去皮，洗干净。葱切丝，姜切片。干辣椒洗净。青蒜斜刀切丝。土豆切成条。放在水中。将水倒掉。沥干。热油锅。放葱姜，爆香，捞出。放入干辣椒。爆香。放入土豆条。翻炒。
青蒜炒腊肉的做法 腊肉上锅蒸，15-20分钟，蒸到软和一点能切动就好了。
