麻糍，是一种源于我国江南地区的传统食品，主要流行于福建、江西、浙江、江苏等地，它是一种用糯米粉制成的食品，外形类似于面包，内部松软，口感香甜，具有独特的风味，麻糍的名字来源于它的制作工艺，传统的麻糍是用木槌敲打糯米粉制成的，因此得名。
麻糍的制作工艺历史悠久，可以追溯到唐朝，制作过程中，首先需要将糯米浸泡一夜，然后蒸熟，蒸熟的糯米放入石臼中，用木槌反复敲打，直到形成一个大团状，然后将这个团状的糯米取出，撒上芝麻和红糖，再次揉搓均匀，最后将糯米团分成小块，压制成饼状，即可食用。
麻糍的吃法多样，可以撒上芝麻和红糖，也可以搭配其他食材一起食用，如花生、豆沙等，麻糍还可以制作成各种小吃，如麻糍糕、麻糍球等。
麻糍不仅是一种美食，还具有丰富的营养价值，糯米含有丰富的碳水化合物，能够为人体提供能量，糯米还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等多种营养成分，具有补中益气、养血安神的作用，而芝麻和红糖也富含各种营养成分，如钙、铁、锌、镁等矿物质和蛋白质、脂肪、维生素等。
需要注意的是，虽然麻糍美味可口，但糖尿病患者和肥胖人群应适量食用，因为糯米和红糖的含糖量较高，过量食用可能会导致血糖升高，消化功能较弱的人群也应谨慎食用，因为糯米的消化速度较慢，过量食用可能会导致消化不良。
在我国，麻糍已成为一种重要的传统节日食品，尤其在春节、中秋节等重要节日，人们会制作和食用麻糍，以表达团圆和幸福的寓意，不同地区的麻糍制作工艺和风味各有特色，如福建的麻糍以香甜软糯著称，江西的麻糍则以口感劲道、韧性足而闻名。
麻糍作为一种具有悠久历史和丰富文化底蕴的美食，不仅口感独特、香甜可口，还具有一定的营养价值，在我国各地，尤其是江南地区，麻糍已成为一种深受人们喜爱的传统食品。
