烧饼，是一种历史悠久的面食小吃，在中国各大城市和乡镇都有制作和销售，它通常以小麦粉为主要原料，加入适量的水和酵母，揉制成面团，然后撒上芝麻，放入烤箱或者炉子中烤制而成，烧饼的外皮酥脆，内部柔软，口感和风味因地区而异，各地都有自己的特色烧饼。
有许多地方将烧饼当作特产来推广，淄博的周村烧饼，源于汉代的胡饼，已有1800多年的生产历史，周村烧饼制作技艺是国家级非物质文化遗产之一，以其薄、酥、香、脆而著称，它的外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄如纸片，入口一嚼便碎，失手落地即摔成碎片；久嚼不腻，越嚼越香，回味无穷。
又如，商丘的高炉烧饼，也是豫东地区的一道有名的特产，高炉烧饼选用优质小麦粉、植物油、芝麻为主要原料，制作工艺考究，从制作到成熟出炉需要10余道工序，其配料严格精细，每个烧饼2两重，形似马蹄，故名马蹄烧饼，烤制时，以锯末为燃料，不需明火，烤制七八分钟左右而成。
石家庄的缸炉烧饼、唐山的小山大世界烧饼等，都是各地的特色烧饼，这些烧饼，无论是外形、口感还是风味，都各具特色，深受当地人民的喜爱。
烧饼作为中国传统的面食小吃，已经成为了各地文化的一部分，不仅满足了人们的口腹之欲，也成为了地方特色美食的代表。
