麸质食物是指含有麸质这种蛋白质的食物。麸质是谷物（如小麦、大麦、黑麦等）的种子或胚芽中的一种蛋白质成分。以下是一些常见的麸质食物：
1. 面团类：面包、馒头、面条、饺子皮、包子皮、面条汤、水饺皮等。
2. 面包糠：是一种加工食品，用于面包的表面增加脆感。
3. 谷物制品：如麦片、麦芽、啤酒糟、玉米糟等。
4. 奶制品：含有麸质的奶制品包括某些奶酪和乳制品，如奶油、酸奶、奶昔等。
5. 其他谷物和豆类：如小麦、大麦、黑麦、燕麦、玉米、小米、高粱和某些豆类，如黄豆、黑豆等。
需要注意的是，麸质食物并非每个人都能够适应。如果你对麸质食物过敏或不耐受，应该避免食用含有麸质的食物。此外，麸质食物也并非全都是高GI食物（升糖指数高），具体的食物GI值还需根据实际情况进行评估。
