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酱料、辅料、火、人工8-12块/斤，这也是好的。保守估计，一斤猪头肉成本在28-35块钱，为什么不是30，因为还有地铺费呀，你不能做整天东躲西藏的小黑户吧。猪头肉，是猪的头部的肉。
这种肉现在是非常贵的，卤猪头肉现在价格大概得50多块钱一斤。
除此之外，还有一些根本没法吃的老母猪，也可以卖给这些卤肉商。这些肉的价格非常低，往往一两块，三四块钱就卖掉了。这种情况下卖15块钱一斤的猪头肉，也没什么大不了的。
正常情况下，一个10斤的猪头如果完全去骨，可以出5--8斤生肉，正常情况下每斤生肉可以出0.75斤熟肉。 就这样，一个10斤的猪头终于腌好了。 煮熟后可获得50.75=6斤熟肉。
把猪头肉放进锅，加姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，丁香，小茴香，良姜，花椒，干辣椒，白芷，草果，半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时再小火一小时，焖一夜。
带骨的猪头如果没有经过特殊的腌制处理，那么一般一斤生的也就出4两多点。去骨的猪头如果火候掌握得好，一般一斤可以出6两多的熟肉。还有些售卖猪头肉会用碱来腌制和处理猪头，这样猪头的吸水性变大，因此出肉率会提高。
分钟左右即可售卖，价格在每斤17~18元左右不等。猪头买回来以后还要去除眼角、淋巴以及牙齿等杂物，出肉率大约在8~9两左右。这种猪头价格不同在于有些初加工卤制时会加入一些保水剂，成品分量也就不同。
1、猪心猪头肉相比猪头肉贵一些。据相关资料查询各个地区价格不同猪心价格在大约9块钱一斤而猪头肉在12块钱一斤的。
2、猪头肉比猪肉贵，猪头肉在猪身上占的比重低，一只猪猪头肉就只有那么多，物以稀为贵，所以猪头肉就比猪肉贵了。
3、“二月二龙抬头，吃猪头抬龙头。”本来猪头是永远抬不起来的，它没有脖子。那为啥还能代替老龙把脑袋抬起来呢？说明它身子里有老龙的基因。因此，猪头肉就更珍贵了，吃猪头肉就等于吃着龙肉，长命百岁。
4、猪头肉是我们生活中最收到人们欢迎的一种熟食，但是在一些连锁超市中，真空包装的500g猪头肉还要卖到38元左右，所以猪头肉的价格还是十分贵的。
1、呵呵，这个要看你是什么地方的，价格卖多少，我们那边一般自己杀连带卖的话，一头猪赚600以上.。我们那边的毛猪8元一斤。卖的话排骨1五花瘦肉1前夹13。如果是去食品站进肉的话，就是5元一斤。
2、***计价：屠宰后的***根据级别定价。例：一头毛猪重100公斤，市场价是10元/公斤。正常情况下屠宰后***是68公斤（去皮、去头蹄、去内脏），那么出肉率就是68%，这是可以推算出***价是：17元/公斤。
3、利润不是按多少一斤算的，因为毛猪杀出来也就八成左右，八成还是比较有成次的猪了。你像那些猪头骨，猪头皮那些都是便宜过拿货价的，一只猪从头到尾卖到原价四五百块还是有的，除了租金，一个月万百块是百分百的。
4、这种东西一般随行就市的。我们这里是北方，猪头肉、肝、肺头、心都是不一样的价格。一般来说是生的批发价格，加上制作的成本，再加上15%的利润不算过分。
5、卖猪头肉的利润是非常大的，这是因为猪脑袋进货成本是很低的，大约几块钱一斤，然后加工一下卖出去的价格是和猪肉一样的，大约在二十多元，三十多元一斤，这其中的利润就很大了。
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