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1、青芒果硬的能可以吃，但是味道不是特别的好。那种捏起来还有点硬的青芒是可以直接切开吃的，但是一般建议吃软一点的青芒更好。因为这种硬一点的青芒说明成熟度不是很够，吃起来味道不会很甜，且可能还会有一点苦涩感。
2、青芒果硬的可以直接吃，但是最好还是先烹饪一下。因为烹饪可以让芒果的营养成分更容易被人体吸收，而且口感也会更好。首先，要吃青芒果，要先把表皮削去，然后把芒果切开，把籽粒挖出来，剩下的就是芒果肉，可以直接吃。
3、青芒果硬的是能直接吃的。只不过硬的青芒果的口感比较酸苦，没有软的那么好，建议还是等青芒果放软一点后再食用。可以将青芒果与一些成熟水果放在一起，成熟水果释放的乙烯可以促使青芒成熟变软。
4、硬芒果可以直接吃。硬芒果一般是指刚刚成熟的芒果，水分多，果肉结实，口感丰富，但甜度一般不及成熟期长的芒果，但不影响食用。
可以将买回来的青芒果用大米催熟，大米在存放地也会产生出一些乙烯气体，而这种乙烯就是催熟青芒果的重要物质。将青芒果放入米缸内，埋在大米中，米缸环境封闭，乙烯气体浓郁，过了三四天后芒果就会成熟。
在温暖的环境中，黄色的香蕉皮在保存时会产生少量的乙烯，乙烯有明显催熟作用，几天以后在二中的青芒就能熟透变软，可以取出直接食用。
这些因素导致果实变硬，失去了口感的柔软度。如何让青皮芒果变软想让青皮芒果变软，有几种方法可以尝试：放置室内：青皮芒果放置在常温下，可以促进果实内部代谢活动，加速果实老化，使果肉变得较为松软。
青芒在烧煮的时候需要放软，但是放软的时间和温度不能太长或者太高。如果放软时间过长或者放软温度过高，青芒的口感会变得很糊，影响青芒的味道和口感。
实际上，青芒果硬的也是可以吃的，只是口感比较酸涩，可以腌制后再食用，青芒果味道很好，腌制后，它可以减少酸味和涩味，而且味道不同。如果不喜欢吃硬的芒果，可以想办法把青芒催熟。
青芒属于凉性的水果，是一种夏季的水果，一般青芒会在6月底开始成熟上市，青芒不是一年四季都有的，也有的品种会在9月份上市，一般在7月份产的青芒是最好吃的。
青芒自然开花是在每年12月至次年1-2月，然后果实通常是在6月份上中旬生长成熟，是一种夏季水果。其中福建青芒一般在每年的5-8月份成熟；越南青芒6月上中旬成熟；广西青芒一般5-8月份成熟。
青芒一般在夏季5至8月份成熟。青芒是核小肉厚的芒果，它的品种有青皮芒和凯特芒，这两种芒果成熟时间有一定差异。
青芒果一般在夏秋季上市，嫁接的青芒一年就能结果，实生苗需要5年左右。每年的8月份是青芒大量上市的季节，10月份左右就慢慢下市了，上市的价格一般在3-5元一斤左右。
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