对于经常做饭的人来说，食材固然重要，但厨具和刀具也必不可少。可以说，做饭可以不用锅碗瓢盆，但刀是不可或缺的。毕竟我们不用锅碗瓢盆也能拌个沙拉!
所以市面上的刀种类繁多，让人眼花缭乱。怎样才能选择一把好刀?下面小编来普及一下我们工具选择的重要步骤。你要好好笔记本记录!
在从材质来看,厨房刀具包括铁刀、碳钢刀、陶瓷刀和不锈钢刀，而前两种刀不建议一般家庭使用。陶瓷刀虽然是新菜刀的代表，但是用久了不容易打磨。所以小编建议大家在厨具用刀时选用不锈钢刀具，不仅用起来锋利、方便清洗，手感也很轻便，最关键的是基本不用担心生锈问题。
那么如何挑选一把好用的不锈钢刀具呢？
想必大部分人在选择菜刀的时候，**标准就是刀刃是否锋利，但其实锡罐是可以磨得非常锋利的。好刀的价值在于长久的锋利。所以选择的一个关键指标是硬度.
01硬度钢材硬度不但决定一把刀能够切割的物质是什么，同样也决定了一把锋利的刀具能够维持这种锋利度的时间长短。.目前市面上常见的、好的刀具都是30Cr13、40Cr13材质，部分高端、昂贵的产品是50Cr15MoV、SG-2粉末钢、VG-10材质。如果大家只是用于家庭需要，40Cr13的材质是充分可以的，大家可以在产品标签标识上面了解再选购。
当然，硬度也只是一个考量的维度,钢的硬度越高，刀就越锋利。硬度越大，脆性越大，刀片容易崩刃，即刀片会有缺口;硬度越小，刀片的柔韧性越好，这样容易卷刀片，刀片向两边卷。你知道，厨刀的锋利程度虽然和刀身材料关系很大，但也和刀身材料的热处理有很大关系,我们应该同时考虑硬度、韧性和耐磨性。
02刃口角度和在刃口角度，菜刀都有相应的标准，一般来说，刃角小，锋利度高.除了骨刀，骨刀的刀刃角度都不能小于25.
如果我们每天做饭，菜刀就是我们的日常用品，一把适合自己的刀就显得尤为重要。尤其是女性，因为长期使用重量级的刀具会造成手腕疼痛，斩切也很费力。在选择刀具时要亲自感受一下举刀时的重量，是否能灵活升降，是否感觉舒适?
04食材不过说实话，现实中你找不到这么全能的菜刀。毕竟从健康卫生的角度，更多的时候是根据每个人的不同需求去挑选不同功能的刀具，比如砍骨刀、切片刀、厨师刀、水果刀。要避免一刀多用，生熟刀分开使用;切片刀不能作为切骨刀切猪骨等硬物。
总而言之，一把好的料刀应该是表面光滑，刀刃锋利笔直，没有缝隙。通俗来讲就是钢材硬度高、开刃刃口度数小、刃口弧度柔和，刀具相对锋利又不容易崩口。
今天小编来安利天骄世家的刃影套装七件套，砍骨刀、厨师刀、切片刀一套满足家庭所需。刃影的刃体由40Cr13不锈钢制成，坚固耐用，轻松处理食材，助您烹饪。
再加上小角度的刃口，切口平整，锋利，不易钝。并且为了更贴近消费者的使用感，Blade Shadow设计了防滑手柄，刀柄弧度符合人体工程学设计，握感舒适。
一套好用的菜刀，可以打造高品质的厨房生活，让烹饪成为一种仪式化的休闲生活方式。
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