“我们这儿年夜饭已经订满了，您问问其他分店的情况吧。”松鹤楼(北京月坛店)工作人员告诉记者。
春节临近，各行各业洋溢着喜庆祥和的节日氛围，餐饮行业也焕发往日的活力。日前，中国证券报·中证金牛座记者走访北京多家餐饮门店了解到，当前年夜饭预订火爆。日常餐饮消费方面，由于人们节前聚餐需求大增，多家饭店出现排队情景。
“单位附近排名前三十的饭店几乎都问了，三天了才终于订到一家！”近期准备部门聚餐的田女士说。
部分饭店“年夜饭”一桌难求
作为春节餐饮消费的重头戏，年夜饭预订情况十分火爆。
1月15日午间，松鹤楼(月坛店)工作人员告诉记者，包间、大厅的年夜饭已经全部订满。全聚德(前门店)工作人员表示，年夜饭包间已经订满，仅大厅有部分座位。万龙洲海鲜(阜成门店)说，该门店年夜饭晚上场仅剩下一个包间，顾客先订先得。
由于节前聚餐需求大增，目前多家饭店频频出现排队用餐的景象。
1月13日晚上9点，记者来到北京知名餐饮街簋街，街上灯火通明，行人络绎不绝，多家店内“热气腾腾”，门外还有客户排队等待用餐。
走进胡大饭馆(簋街三店)，一楼大厅挤满等位的顾客。一位服务人员告诉记者，最近每天接待的客户约有1000多位，大米等食材有时还不够用，需要从其他门店调货。
“春节准备回家过年了，明天的火车。走之前再跟朋友们来打打卡，解解馋。不太着急，所以就一直在这等着了。”在等候区拖着行李箱的顾客王明(化名)告诉记者。
此外，簋街上的“臭豆腐”“糖葫芦”“炸串”等小吃店生意也十分火爆。记者注意到，不少食客在等位期间会买几串糖葫芦、几盒臭豆腐等小吃来品尝。
1月14日晚间，记者来到北京apm购物中心。商场客流不断，不少顾客手里提着购物袋。有近三十位顾客在主打干锅牛蛙的蛙来哒门口排队等待用餐。
“年夜饭”外卖、预制菜成为新时尚
“年夜饭开放预约！多款堂食套餐外送到家！”北京西城区一家港式粤菜餐厅工作人员小春(化名)告诉记者，春节期间不打烊，但由于除夕当晚堂食可能会被订满，无法确保能有座位接待散客。所以，不少顾客都打电话来咨询和下单年夜饭外卖，提前点餐，除夕当天自取或者闪送都可以。
“手机一键下单，15分钟热乎乎到家”“年夜饭不想做怎么办？省时又方便，轻松过大年”“年夜饭外卖中——‘富贵盆菜’把盆满钵满带回家”……社交平台中，纷纷出现各家餐馆年夜饭的宣传语，帖子楼下不少网友对此兴趣满满。
一位选择留在北京过年的企业职员告诉记者：“今年，家里人来北京，大家一起在北京过年。因为怕除夕订不到位置，所以就选择订年夜饭外卖了。”
她表示，过年和家里人一起看春晚，是从小到大的习惯，年夜饭外卖可以省去自己做饭的麻烦，还能窝在家里，和家人一起看电视。
记者在多个购物平台和外卖平台搜索“年夜饭”发现，烤鸭、佛跳墙、红烧肉、黄焖鸡等各式各样的预制菜礼盒已经开启销售，销售情况良好。
“年夜饭订不到，买点预制菜自己做也挺好。”有顾客评论说。还有顾客表示，“过年做饭省事儿了，预制菜对我这种不会烧菜的就很适合。”
中泰证券食品饮料团队分析，考虑到消费场景的快速修复及农民工提前返乡等情况，今年春节的人流量较大，相聚的时间也更久，春节消费有望超预期，地方酒以及预制菜短期也有望超预期。
（文章来源：中国证券报）
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