俗话说“秋风起，蟹脚痒”。眼下，大闸蟹进入销售旺季，有数据显示今年大闸蟹产量和品质都有所提升，但是售价却大幅下滑，甚至出现了“腰斩”的现象。这是为什么呢？
10元就能买一只
螃蟹跌出“白菜价”
入秋后气温偏高，但早晚温差大，梭子蟹、大闸蟹的肥壮度在不断提升。当下，大闸蟹进入销售旺季，价格却出现了大跳水，有的甚至跌出了“白菜价”。
据央视财经11月8日报道，一大早，南京进香河市场销售螃蟹的摊主们就开始忙活了。他们一边招呼着顾客，一边将一只只活蹦乱跳的螃蟹熟练地捆扎起来。根据重量和品质的不同，每一种螃蟹上都标注着价格，最便宜的10元就能买到一只。
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螃蟹销售商：“价格便宜，今年是最便宜的一年，今年产量多。我们家最便宜的公蟹大概是3两2，母的大概是2两，10元一只，最贵的是25元一只，一天大概卖两三千只螃蟹。”
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销售商介绍，进入11月份以来，螃蟹产量大幅增加，价格比国庆中秋时便宜了不少。此外，现在公蟹已经迅速囤起了秋膘，只只膘肥体壮。
此外，重庆花春天水产鲜生市场的商户称：“今年大闸蟹的价格普遍较低，我们今年的进价是60块一斤，比去年低了十几块。售价也低了一些，今年中秋左右售价最高，一只2.5两母蟹大概卖30块。”
太湖附近的养殖户表示，螃蟹从10月5日开始降价，“主要是大个的螃蟹降价比较多，小个的基本没变化。”据舒幸介绍，之前3两母蟹是40元/只，3.5两母蟹是60元/只，现在分别降到了35元/只、50元/只；之前4两公蟹是40元/只，4.5两公蟹是60元/只，现在分别降到了36元/只、45元/只。
据中国宁波网11月3日报道，记者从宁波水产品批发市场了解到，中秋国庆假期过后，外地大闸蟹大批进入宁波市场，蟹价也随之大幅下降。以2.5两规格的公蟹为例，目前每公斤批发价不到40元，放到菜场零售，一只蟹卖六七元钱，3两规格的公蟹，每公斤零售价60元，平均一只蟹不到10元钱。
不过，同为大闸蟹，产地、档次不同，价格也相差较大，如普货和精选蟹比较，同样是3.5两规格的蟹，精选蟹要比普货蟹每公斤贵20元左右。不同产地之间也是如此，江苏兴化蟹味道甜口，售价高出湖北蟹一截，而阳澄湖大闸蟹一般比精品蟹还要贵上一倍左右。
另据大皖新闻10月31日报道，今年，合肥街头不少流动蟹摊上，小规格大闸蟹低至10元2只或3只，大规格也只售30元。10月31日，记者实地走访商超、菜市场等地了解到，今年前期天气适宜，螃蟹迎来丰产年，市场供大于求，合肥大闸蟹“物美价低”，同比往年价格下跌两成以上。
31日上午，记者从合肥周谷堆大兴农产品国际物流园官网价格行情表上看到，当天螃蟹的交易均价为50元/斤。最新一周行情分析显示，市场内江苏螃蟹继续旺销，公蟹也进入了一年最佳消费期，商户反映销量、价格较上周保持稳定，2两5母蟹批发价为100.00元/公斤、公蟹为70.00元/公斤。
合肥周谷堆大兴农产品国际物流园信息中心信息员王萍介绍，目前，市场上以江苏蟹和安徽蟹为主，2两5的母蟹50元/斤，约合12.5元/只，价格同比下跌约20%。“主要是今年螃蟹属于丰产年，而去年同期由于干旱减产。周谷堆市场整体交易量也不算大，每天大概二三十吨左右。”
经先生是某商业公司水产采购负责人，他也明显感受到了今年螃蟹价格的下降。他同时表示，除了传统的江苏蟹、安徽蟹外，今年山东蟹也进入了安徽市场，进而加剧了市场竞争。电商、直播带货的崛起，对螃蟹的实体批发零售也有影响。
产量增加，但消费者需求下降了
有数据显示，今年全国各地大闸蟹产量和质量均有提升，但消费者们却“不买单了”。
据中新经纬，“近年来全国大闸蟹的产量稳定在70-80万吨，而今年的产量应在80万吨以上。”上海海洋大学水产养殖系教授、国家现代产业技术体系虾蟹体系淡水蟹生态系统养殖岗位专家成永旭表示，相比于去年冰冻、高温等不利天气，今年各螃蟹养殖地风调雨顺、气候适宜，大闸蟹迎来了近三年产量峰值。
此外，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生在9月份也介绍称，今年阳澄湖大闸蟹总产量预计在1.1万吨左右，较去年增加0.16万吨左右。
今年大闸蟹产量质量均有提升，但对蟹农而言，丰产并不意味着丰收。武汉、广州、郑州、杭州等多地均出现大闸蟹“价格触及历史低点”的现象。
中国食品产业分析师朱丹蓬对记者表示，此前几年，大闸蟹应该说是供不应求，之后很多蟹农扩大生产，从整个饲养的周期来看，一些品相好的蟹，整个饲养周期是要超过两年。扩产几年后，后遗症就显现出来了，出现供过于求的状态。
除了供需关系之外，消费者需求的变化也是影响大闸蟹价格下滑的一个重要因素。
“今年生意不好做，买螃蟹的人普遍比去年少，感觉很多人买大闸蟹的欲望都不是很高了。”在重庆三亚湾水产综合交易市场经营“太阳岛”海鲜店的游女士反映。
有“阳澄湖养蟹第一人”之称的养殖专家周雪龙表示，这一方面是由于经济仍在恢复，消费者购买能力和购买意愿下降，往年大闸蟹常常作为大家中秋请客送礼的首选，但今年这样的情况在减少。
线上电商平台一些缺斤短两、虚假宣传，蟹卡乱象等，也会一定程度影响消费者的购买欲望。“蟹卡也好，电商也好，这一块‘挂羊头卖狗肉’、高价低质、以次充好乱象太多，会影响到一部分人对于大闸蟹的消费欲望，以及消费的信心。”朱丹蓬称。
今年市场供需关系发生很大改变，大闸蟹普遍进入价格跳水的周期，但朱丹蓬认为，优质大闸蟹的刚需度还是客观存在的。“未来市场会稳步复苏，但可能时间会慢一些。”
而对于电商平台乱象等问题，他建议平台要有准入机制，对于不良商贩也要有淘汰和处罚的机制。
（文章来源：每日经济新闻）
