“人造植物肉”国标将制定
1月3日，**科学技术协会发布“2019年食品安全与健康十大热词专家解读”。**肉类食品综合研究**主任、北京食品科学研究院院长王守伟对热词之一的“人造肉”进行解读时表示，“人造肉”具有极大的商业化潜力，加大科技投入是行业未来发力的重要方向。近年来，植物蛋白肉，主要加工技术在**外已日趋成熟，多家公司在**已开发出以植物蛋白为原料的植物蛋白肉制品，市场增长非常迅猛。
根据科尔尼全球管理咨询公司的**报告显示，到2040年全球“人造肉”的市场份额将达到60%，其中35%的肉类将由实验室培育而出，也就是“培育肉”，另外25%将是以植物基替代品为主的植物蛋白肉。
24只“人造肉”概念股上涨
兴业证券预测，随着人造肉工业化技术的进一步成熟，Beyond Meat、ImpossibleFoods 等同类的工业化技术和产品会拓展到**市场，同传统素鸡、素鱼等一起丰富国人的餐桌，从而带动肉制品龙头企业进入人造肉领域，或者吸引新的入局者，从而撼动产业格局的调整。
不过，业内也有声音称，“人造肉”产品端和资本端还是有所差异。**银河**研报分析认为，人造肉在短期内不太可能取代真正肉类，主要是由于人造肉成本较高、产能有限和消费者偏好所致，但随着更多新公司进入该行业以及人造肉成本降至与畜肉相若，这些障碍将会**。因此，“人造肉”对肉类生产链的长期影响可能是深远的。
